De nouvelles recherches remettent en question le mythe selon lequel l'huile d'olive conduit à une prise de poids – selon cette qualité de graisse, pas la quantité, compte le plus pour le contrôle du poids à long terme.
Étude: Changements dans la consommation d'huile d'olive et les changements de poids corporel à long terme dans trois études de cohorte prospectives américaines. Crédit d'image: prostock-studio / shutterstock
Dans une étude récente publiée dans L'American Journal of Clinical Nutritionresearchers conducted a long-term (20-24 years) large cohort (n = 121,119 final eligible participants) study to evaluate the impacts of olive oil on participant weight. L'huile d'olive est connue au profit de la santé cardiovasculaire, mais ses implications sur le poids restent controversées. La plupart des gens craignent que sa densité de haut calorie contribue à l'obésité et à des complications similaires associées au gain de poids.
L'étude a révélé que la consommation d'huile d'olive (7 grammes par jour) était associée à une prise de poids réduite tout en consommant des quantités égales de margarine, d'huiles végétales ou de beurre a entraîné une prise de poids. Ces résultats sont restés significatifs indépendamment de l'âge ou de l'indice de masse corporelle de base des participants (IMC), mettant en évidence les avantages de l'huile d'olive et la distinction entre des sources de graisse saines et malsaines.
Sommaire
Arrière-plan
Le surpoids et l'obésité sont des problèmes de santé publique mondiaux, les estimations de 2022 révélant qu'une personne sur huit (> 1 milliard) vivent avec ces conditions. Caractérisées par des indices de masse corporelle (IMC) dépassant 25 kgm⁻² et 30 kgm⁻², ces conditions sont associées à des conditions médicales graves, y compris les maladies cardiovasculaires (CVD), les cancers et la mortalité prématurée.
Malheureusement, malgré plusieurs initiatives de santé publique adaptées à la réduction de cette épidémie mondiale, du surpoids et de la prévalence de l'obésité continue d'augmenter chaque année, soulignant la nécessité d'approches nouvelles visant à lutter contre la prise de poids indésirable.
Les interventions alimentaires, en particulier celles impliquant des « aliments saines '' comme le régime méditerranéen, sont popularisées pour leurs nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiovasculaire et un élément pour atténuer la prise de poids.
« Les recommandations actuelles mettent en évidence l'importance des régimes alimentaires, notamment des sources saines de graisses alimentaires, en particulier celles riches en acides gras insaturés et faibles en acides gras saturés (SFA), pour prévenir les maladies cardiométaboliques, y compris l'obésité. »
L'huile d'olive, une riche source d'acides gras monoinsaturés (MUFA), est traditionnellement la principale source de graisse dans le régime méditerranéen. Unfortunately, several people express concerns with olive oil's potential for weight gain, citing its high calorific value as a cause for its sparing use or substitution. L'huile d'olive a été scientifiquement vérifiée comme sûre et saine pour la consommation humaine, et ses avantages cardiovasculaires sont bien documentés. Cependant, ses impacts sur les changements de poids à long terme restent sous-explorés.
À propos de l'étude
The present study seeks to investigate the relationship between olive oil consumption and long-term weight changes in three United States (US) cohorts, namely the Nurses' Health Study (NHS), the Nurses' Health Study II (NHSII), and the Health Étude de suivi des professionnels (HPFS). Together, these studies initially enrolled 121,700 females (age 30-55 years) in 1976, 116,429 females (25-42 years) in 1989, and 51,529 males (40-75 years) in 1986, respectively. Cependant, après avoir appliqué des critères d'exclusion (âge, maladies chroniques préexistantes, données manquantes), l'analyse finale comprenait 121 119 participants.
« Les cohortes prospectives du NHS, NHSII et HPFS ont inscrit 121 700 femmes (30 à 55 ans) en 1976, 116 429 femmes (25-42 ans) en 1989 et 51 529 hommes (40-75 ans) en 1986, respectivement. »
La collecte des données de l'étude comprenait des questionnaires auto-administrés comprenant des caractéristiques personnelles, des détails de style de vie, des antécédents médicaux et d'autres données cliniques de base pertinentes, avec des mises à jour soumises tous les 2 à 4 ans. Les participants de plus de 65 ans ou ceux qui ont des conditions chroniques sévères (diabète, MCV, cancers, affections respiratoires, maladies rénales, etc.) ont été exclues des analyses actuelles.
Les données alimentaires ont été obtenues en utilisant des questionnaires de fréquence alimentaire semi-quantitatifs (FFQ) comprenant 130 articles, administrés tous les 4 ans. Une attention particulière a été accordée à la consommation de graisse, y compris celles utilisées dans la cuisson. Les changements dans le poids des participants ont été enregistrés par la suite. Other health behaviors, including smoking status, physical activity, prescribed medications, sleep habits, and television times, were recorded once every 2 years.
Des modèles de régression linéaire généralisés multivariés ont été utilisés pour évaluer les changements spécifiques aux participants du poids corporel et comment ces changements étaient en corrélation avec la consommation de graisses signalée. Models were adjusted for several variables, including ethnicity, socioeconomic status, smoking status, alcohol intake, etc. Substitution models were also employed to evaluate the impact of replacing other dietary fats with olive oil.
Résultats de l'étude
Les analyses de substitution ont confirmé que le remplacement de la margarine, du beurre ou des huiles végétales par de l'huile d'olive était associé à moins de prise de poids au fil du temps. Cela soutient l'hypothèse des cliniciens selon laquelle la qualité, et non la quantité, de l'apport calorifique contribue à une prise de poids indésirable.
« Ces résultats soutiennent les directives alimentaires mettant l'accent sur l'importance de la qualité des graisses par rapport à la quantité de graisse, même dans le cadre de la gestion du poids. »
Ensemble, ces résultats mettent en évidence les avantages de l'huile d'olive dans la protection contre le risque de MCV et la promotion de la gestion du poids sain. Surtout, l'étude n'a pas fait la différence entre les huiles d'olive extra vierges et raffinées, ce qui signifie que ses conclusions s'appliquent largement à travers les types d'huile d'olive. Bien que la présente étude n'ait pas pu faire la différence entre différents types d'huiles d'olive (par exemple, Virgin contre extra-vierge), ses résultats suggèrent que les avantages de l'huile d'olive s'étendent au-delà de son contexte méditerranéen traditionnel, ce qui le rend pertinent pour diverses populations.
