Manger des aliments ultra-transformés raccourcit vos télomères

La recherche a montré que les télomères (TL) sont des marqueurs de l'âge biologique dans le matériel génétique. Ce sont les régions non codantes des chromosomes. Outre les facteurs génétiques, plusieurs facteurs liés au mode de vie peuvent affecter les télomères, tels que l'activité physique et le tabagisme. Des études ont également montré une association entre le régime alimentaire et la longueur des télomères. À présent, une nouvelle étude intitulée «Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de télomères courts chez une population âgée du projet Seguimiento Universidad de Navarra (SUN)» est présentée à la Conférence européenne et internationale de cette année sur l'obésité (ECOICO 2020 ), qui s'est tenue en ligne cette année (1er au 4 septembre). Les auteurs de l'étude comprenaient Lucia Alonso-Pedrero, le professeur Maira Bes-Rastrollo et le professeur Amelia Marti, de l'Université de Navarre, à Pampelune, en Espagne.

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Sur quoi portait cette étude?

Le régime alimentaire influence les mécanismes d'oxydation et d'inflammation. Ces changements oxydatifs et processus inflammatoires ont un rôle à jouer dans les marqueurs biologiques de l'âge tels que TL. À chaque division cellulaire, le TL raccourcit. Ainsi avec l'âge, il y a un raccourcissement considérable de la TL.

Les chercheurs ont ajouté qu'il y avait une augmentation fulgurante de la consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) dans le monde, et que ces aliments sont associés à plusieurs processus pathologiques tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques. Ceux-ci sont très rentables pour les fabricants en raison d'ingrédients bon marché et d'une longue durée de conservation et sont lucratifs pour les consommateurs.

Cette étude visait à vérifier une association entre la consommation d'UPF et le risque d'avoir des télomères plus courts chez les personnes âgées. Cela faisait partie du projet Seguimiento Universidad de Navarra (SUN).

Aucune étude n'a recherché l'association de la consommation d'UPF et de la TL en utilisant la classification NOVA. C'était le premier du genre. La classification NOVA, ont écrit les chercheurs, est le «système de classification basé sur la nature, l'étendue et le but de la transformation industrielle des aliments».

Ce qui a été fait?

Il s'agissait d'une étude transversale, ont écrit les chercheurs. Cela signifie qu'un total de 886 participants, dont 645 hommes, ont été inclus dans l'étude. Les participants étaient âgés de 59 à 71 ans et ont été recrutés dans le projet SUN en Espagne entre 1999 et 2018.

Des participants, des échantillons de salive ont été collectés et la longueur des télomères a été mesurée en utilisant la qPCR en temps réel au départ. À l'aide d'un questionnaire alimentaire de 136 éléments, des données sur la consommation d'aliments ultra-transformés ont été recueillies. Les auteurs ont examiné l'association entre la consommation d'UPF ajustée en énergie et le risque d'avoir des télomères courts. La consommation UPF a été classée en quatre quartiles – consommation faible, moyenne-faible, moyenne-élevée et élevée. Le raccourcissement de la longueur des télomères a été mesuré comme étant inférieur à 20^e centile de la population.

Qu'est-ce qui a été trouvé?

Les résultats ont révélé que les participants qui avaient la plus forte consommation d'UPF avaient deux fois plus de risque d'avoir des télomères courts que ceux qui avaient la plus faible consommation d'UPF. L'équipe écrit: « Les participants ayant la plus forte consommation de FUP ont presque doublé leur risque de présenter un TL court (OR ajusté: 1,82; IC à 95%: 1,05, 3,22; P-tendance = 0,03). »

Ils ont également noté que ceux qui n'adhéraient pas au régime méditerranéen consommaient plus d'UPF. Ils ont écrit: «Les produits laitiers, les viandes transformées, les pâtisseries et les biscuits étaient les principaux aliments contribuant à la consommation totale d'UPF». Ceux qui étaient dans le quartile élevé de consommation d'UPF avaient également des antécédents familiaux de maladie cardiaque, de diabète, de graisses corporelles anormales et avaient également l'habitude de grignoter entre les repas. Ils ont consommé plus de graisses saturées, de graisses totales, de graisses polyinsaturées, de cholestérol, de restauration rapide, de sodium, de viandes transformées, etc. et ont mangé moins de protéines, de glucides, de fibres, d'huile d'olive, de fruits, de légumes, de micronutriments tels que les minéraux et les vitamines.

À mesure que la consommation d'UPF augmentait, les chances d'avoir des télomères raccourcis augmentaient également considérablement. Avec chacun des quartiles au-dessus du plus bas, il y a eu une augmentation du raccourcissement TL de 29%, 40% et 82% respectivement pour les groupes de consommation UPF «  moyenne-faible '', «  moyenne-élevée '' et «  élevée ''. En outre, ceux qui consommaient plus d'UPF étaient également plus à risque de dépression. Cela était particulièrement vrai pour ceux qui avaient des niveaux inférieurs d'activité physique. Le risque d'autres conditions telles que l'hypertension artérielle, l'obésité, les décès dus à toute cause (mortalité toutes causes) a également augmenté avec la consommation d'UPF.

Conclusions

Les chercheurs ont écrit en conclusion: « Une consommation plus élevée d'UPF (> 3 portions / j) était associée à un risque plus élevé d'avoir des télomères plus courts dans une population espagnole âgée du projet SUN. » Ils ont appelé à davantage d'études qui suivraient les sujets pendant des décennies pour voir s'il y avait des changements significatifs dans la longueur des télomères avec une consommation à long terme d'UPF par rapport à ceux qui ne consommaient pas d'aliments transformés et avaient une alimentation plus saine.