Entretien avec Till Myrach réalisé par James Ives, MPsych
Sommaire
Veuillez donner un aperçu de l'osmométrie en général.
L'osmométrie est une méthode permettant de déterminer l'osmolalité d'un échantillon. Il s’agit du nombre total de particules osmotiquement actives résolues dans une solution. Ces particules influencent les propriétés colligatives de la solution, qui incluent le point d'ébullition et de congélation mais aussi la pression de vapeur par exemple.
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Alors que le premier paramètre augmente avec l’augmentation du nombre de particules dans une solution, les deux autres diminuent. Le point fascinant de l’osmolalité est qu’elle dépend du nombre de particules de soluté mais pas de leur nature chimique.
Par conséquent, elle peut être considérée comme une valeur représentant la concentration totale de solutés. Un domaine d'application est par exemple le contrôle qualité des boissons isotoniques.
Quel principe de mesure est utilisé dans le semi-micro-osmomètre K-7400S de Knauer pour déterminer l'osmolalité des échantillons liquides ?
Notre osmomètre est basé sur le principe de l'osmométrie du point de congélation. Comme mentionné, le point de congélation d'une solution diminue avec l'augmentation du nombre de particules de soluté et ce changement est déterminé avec précision par le K-7400S.
Dans un premier temps, l'osmomètre refroidit rapidement l'échantillon de la température ambiante à une température inférieure à 0 °C. Bien que la température de l’échantillon tombe même en dessous de son point de congélation réel, la solution reste liquide.
A une température prédéfinie, la congélation est alors initiée par un petit mouvement d'un fil qui plonge dans l'échantillon. Cette turbulence entraîne une cristallisation uniforme et un équilibre ultérieur de la température au point de congélation de l'échantillon.
Pendant tout le processus, la température des échantillons est surveillée avec précision par une thermistance haute résolution. Enfin, sur la base du point de congélation et d'un étalonnage de référence, l'osmolalité de l'échantillon est calculée et rapportée par l'osmomètre.
Quelle est la précision de la thermistance de l'osmomètre K-7400S de Knauer ? Comment cela affecte-t-il la précision du K-7400S ?
La thermistance a une résolution de 1/1000 K pour détecter les moindres changements de température. Étant donné que l’osmolalité est directement liée au point de congélation d’une solution, la détermination précise de la température de congélation est essentielle pour obtenir une valeur d’osmolalité fiable. La thermistance est donc l’un des composants clés de l’osmomètre.
Pour quelles applications l'osmomètre Knauer K-7400S peut-il être utilisé ?
Il existe un large éventail d'applications possibles pour le K-7400S. Il est souvent utilisé par exemple en pharmacie, notamment pour contrôler la qualité des préparations en lots.
Il peut s'agir de solutions triviales telles que des gouttes oculaires et une solution de rinçage pour lentilles de contact, mais le spectre s'étend également à des solutions de perfusion complexes pour le traitement de la douleur.
Par ailleurs, l’industrie agroalimentaire constitue pour nous un marché en croissance. Avec l'avènement des boissons isotoniques, nous vendons de plus en plus d'instruments aux brasseries et producteurs de boissons gazeuses qui doivent vérifier l'osmolalité de leurs boissons pour sportifs.
Que signifie isotonique dans ce contexte ? Pourquoi est-il important de pouvoir tester ces boissons ?
Isotonique – ou iso-osmotique – signifie dans ce contexte que la boisson a la même osmolalité que le sang humain. Grâce à cette caractéristique, les minéraux et les nutriments contenus peuvent être résorbés plus rapidement que ceux des boissons non isotoniques, comme le cola et les jus. C’est un avantage, surtout pour les sportifs, car ils peuvent récupérer plus rapidement après des activités sportives épuisantes.
Pour étiqueter une boisson comme « isotonique », une surveillance régulière de l'osmolalité doit être effectuée afin de garantir l'exactitude de la déclaration. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a défini la plage isotonique des liquides à 300 mOsmol/kg ± 10 %.
KNAUER a été fondée il y a 55 ans et l'osmomètre a été le premier produit commercialisé avec succès par l'entreprise. Comment les osmomètres ont-ils évolué depuis ?
Notre premier osmomètre faisait sensation à l'époque car il avait une très grande précision et était vraiment petit. Les deux caractéristiques s'appliquent toujours à notre osmomètre actuel, mais depuis lors, d'autres aspects sont également devenus de plus en plus pertinents.
L'utilisabilité et la convivialité ont été améliorées en permanence et avec la numérisation progressive, nous avons également étendu les fonctions des osmomètres et développé un logiciel spécial – l'EuroOsmo 7400.
Quelles fonctionnalités supplémentaires l'EuroOsmo 7400 offre-t-il à l'osmomètre ? Comment contrôler le K-7400S ?
Le K-7400S est un appareil autonome doté de toutes les fonctions nécessaires disponibles pour les mesures de routine. Néanmoins, de nombreux clients préfèrent effectuer et enregistrer leurs analyses via un ordinateur.
Pour ces clients, nous proposons le logiciel EuroOsmo 7400. Outre l'exécution de mesures et la modification des paramètres, vous pouvez également nommer les échantillons individuellement. Cela peut être fait soit en tapant, soit en utilisant un lecteur de codes-barres, minimisant ainsi les fausses attributions de résultats.
Les données peuvent bien sûr être enregistrées et exportées vers différents formats de fichiers, pour être utilisées dans les systèmes de gestion des informations de laboratoire (LIMS).
Quel avenir pour les osmomètres de Knauer ? Quelles avancées espérez-vous voir dans les prochaines années ?
Après avoir réussi à réduire le volume de l'échantillon à 50 µl avec notre K-7400S, l'un de nos objectifs est désormais de minimiser davantage le temps de mesure. KNAUER continuera également à optimiser davantage le processus de mesure lui-même.
L'amélioration du produit se fait en communication continue avec nos clients. Par conséquent, si vous souhaitez fournir des commentaires ou des suggestions sur nos osmomètres, veuillez envoyer un e-mail à (email protégé).
Où les lecteurs peuvent-ils trouver plus d’informations ?
Sur notre site Web, vos lecteurs peuvent trouver plus d'informations sur notre osmomètre à point de congélation K-7400S ainsi que sur le contexte théorique de l'osmométrie sous www.knauer.net/osmometry
À propos du Dr Till Myrach, chef de produit, KNAUER
Entre 2004 et 2009, Till a étudié les sciences de la vie moléculaire et la biotechnologie végétale aux universités de Lübeck et de Hanovre. En 2015, il a terminé son doctorat en biochimie végétale à la Freie Universität de Berlin. Till a rejoint KNAUER en 2016 en tant que chef de produit pour les osmomètres.
