Consommer des légumes est important pour la santé et le développement des enfants. Plusieurs pays économiquement développés ont mis en place des stratégies de santé publique qui favorisent la consommation de légumes dans la petite enfance. Cela est nécessaire car la consommation insuffisante de légumes peut avoir un impact négatif sur le bien-être, la santé et le développement.
Des recherches ont indiqué qu’au Royaume-Uni, moins d’un enfant sur cinq consomme cinq portions de fruits et légumes par jour, ce qui est l’apport recommandé. De plus, un enfant sur trois âgé de cinq à dix ans consommait moins d’une portion de légumes par jour. Des données similaires ont également été obtenues d’autres pays occidentalisés. Le régime alimentaire des enfants, composé d’aliments très appétissants à forte densité énergétique et dépourvu de légumes et de fruits, est une grave préoccupation car ils peuvent provoquer des maladies non transmissibles telles que les maladies cardiovasculaires, l’obésité et certains cancers.
Une nouvelle étude publiée dans le Santé publique Nutrition revue visant à déterminer des moyens efficaces et adaptés pour augmenter la consommation quotidienne de légumes des enfants.
Sommaire
Comment augmenter la consommation de légumes des enfants ?
Plusieurs études ont élaboré des lignes directrices pratiques pour souligner l’importance de l’exposition des enfants aux légumes dès leur plus jeune âge. L’une des études a révélé que les enfants de mères qui buvaient du jus de carotte pendant la grossesse étaient plus susceptibles de manger des carottes que ceux qui n’en buvaient pas. Une autre étude a indiqué que l’exposition des enfants aux légumes crus pendant l’alimentation complémentaire peut augmenter leur consommation plus tard dans l’enfance.
Cependant, jusqu’à 15 tentatives peuvent être nécessaires pour essayer un aliment avant que les enfants commencent à l’aimer. De plus, bien que l’exposition des enfants aux légumes puisse avoir lieu en ajoutant ou en masquant d’autres aliments, une exposition répétée est nécessaire pour qu’ils commencent à aimer le goût des légumes.
Il a été constaté que la plupart des enfants ne respectaient pas la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé concernant la consommation de légumes et de fruits au cours des deux dernières décennies. Les politiques et stratégies développées par de nombreux pays à cet égard se sont avérées inefficaces pour augmenter la consommation quotidienne de légumes par les enfants. Par conséquent, des approches pragmatiques et innovantes doivent être améliorées pour augmenter la consommation de légumes par les enfants.
Associations nourriture-repas
Le petit-déjeuner dans divers pays du monde, en particulier les pays occidentalisés, est connu pour comprendre des aliments à indice glycémique élevé. La consommation de ces aliments a lieu au petit-déjeuner en raison des normes sociales et des influences culturelles concernant les choix alimentaires et les contraintes de temps le matin. Cela se traduit par le développement de routines liées à l’alimentation qui déterminent l’opportunité de consommer des aliments particuliers à un moment donné.
Les associations nourriture-repas peuvent jouer un rôle important en influençant le comportement alimentaire des gens, de sorte que la consommation d’un aliment particulier en dehors du contexte peut affecter la façon dont il sera perçu et mangé. Cependant, un fait important qui doit être pris en compte est que la composition nutritionnelle de l’aliment reste inchangée, quels que soient le lieu et le moment où il est consommé. La question de savoir si un aliment particulier sera consommé ainsi que la façon dont il sera consommé dépendaient du contexte ou du moment pendant lequel il a été consommé.
Offrir des légumes aux enfants au petit-déjeuner
Bien que la consommation de légumes par les enfants soit associée aux repas du soir, aux repas de midi et aux collations, il n’y a aucune raison médicale, physiologique ou nutritionnelle de ne pas les proposer au petit-déjeuner. Peu de pays dans le monde, comme le Japon, la Chine, la Finlande et la Roumanie, ont des aliments similaires pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner qui incluent des légumes.
De plus, l’offre de légumes au petit-déjeuner pour les enfants ferait partie des directives gouvernementales actuelles en Angleterre.
Consommer des légumes au petit déjeuner peut être une intervention de santé publique utile pour plusieurs raisons. Il peut augmenter la consommation quotidienne de légumes des enfants. Il ne permet pas le développement d’une association négative entre l’heure du petit-déjeuner et la consommation de légumes. Il a été observé que les principaux dispensateurs de soins et les personnes appartenant au réseau social d’un enfant jouent un rôle essentiel dans l’établissement des normes entourant la consommation de légumes.
De plus, les crèches/jardins d’enfants et autres lieux d’apprentissage précoce avant l’école peuvent jouer un rôle important dans la normalisation de la consommation de légumes au petit-déjeuner. Les légumes peuvent être inclus au petit-déjeuner avec d’autres aliments typiques du petit-déjeuner ou en remplacement des aliments courants du petit-déjeuner pour améliorer la santé des enfants.
Impact de la consommation de légumes par les enfants au petit déjeuner
Des recherches antérieures ont mis en évidence que l’augmentation de l’offre de légumes dans une garderie peut augmenter la consommation et la familiarité. Offrir des légumes aux enfants au petit-déjeuner augmenterait l’apprentissage des enfants que manger des légumes au petit-déjeuner est un comportement, une exposition et une volonté typiques des enfants à manger des légumes. Cela peut également aider à augmenter leur exposition aux légumes à d’autres moments de la journée.
Par conséquent, les décideurs politiques nationaux et les conseils d’accréditation du monde entier doivent développer une stratégie pour diffuser les informations et mettre en œuvre des conseils sur la consommation de légumes au petit-déjeuner dans toutes les crèches/jardins d’enfants.
En outre, d’autres problèmes liés à la mise en œuvre quotidienne d’une telle proposition doivent également être pris en compte. Par exemple, certains parents sont réticents car consommer des légumes au petit-déjeuner nécessiterait un coût et un temps de préparation plus élevés. De plus, le personnel de la crèche/maternelle est généralement très occupé le matin et n’a peut-être pas assez de temps pour préparer les légumes pour le petit-déjeuner des enfants.
Conclusion
Il a été constaté que les enfants du monde entier, en particulier dans les pays occidentalisés, ne consomment pas suffisamment de légumes et de fruits. Cela peut avoir de graves répercussions sur la santé au cours de leurs premières années. Bien que les décideurs politiques et les gouvernements aient élaboré des stratégies, la plupart d’entre elles se sont avérées inefficaces. Une approche pour augmenter la consommation de légumes des enfants peut être de leur offrir un petit-déjeuner. Cependant, il reste à déterminer s’il est acceptable pour les enfants et leurs soignants ainsi que faisable. Des recherches supplémentaires doivent être menées pour développer des moyens d’augmenter la consommation quotidienne de légumes par les enfants.
