- Les probiotiques sont devenus monnaie courante lorsque l’on cherche à atteindre une alimentation saine.
- Les prébiotiques sont tout aussi importants que les probiotiques dans la construction d’un intestin sain.
- Des chercheurs de l’Université d’État de San José ont découvert cinq aliments qui fournissent naturellement le plus grand « coup de poing » prébiotique pour une bonne santé intestinale.
- Les oignons et les feuilles de pissenlit font partie de ces cinq aliments riches en prébiotiques.
Depuis quelques années, le terme « probiotiques » s’est banalisé lorsqu’on parle d’alimentation. Une enquête mondiale sur l’industrie a révélé que 80 % des consommateurs prennent un probiotique chaque jour.
Les rayons des magasins regorgent de probiotiques
Dans une émission sur un
Et maintenant, une nouvelle recherche récemment présentée par l’Université d’État de San José à NUTRITION 2023, la réunion annuelle phare de l’American Society for Nutrition, rapporte les cinq aliments qui fournissent naturellement le plus grand « punch » prébiotique.
Sommaire
Top 5 des aliments prébiotiques
Pour cette étude, les chercheurs ont évalué les informations prébiotiques de 8 690 types d’aliments différents contenus dans la base de données sur les aliments et les nutriments pour les études diététiques.
Les scientifiques ont rapporté qu’environ 37 % des aliments de la base de données contenaient des prébiotiques. Les cinq aliments ayant la teneur en prébiotique la plus élevée – entre 79 et 243 milligrammes de prébiotique par gramme d’aliment – étaient :
Les feuilles de pissenlit les artichauts de Jérusalem - ail
- poireaux
- oignons
« Nous n’avons pas été surpris de constater que ces aliments » contenaient le plus de punch prébiotique « en soi, étant donné que notre précédente revue de la littérature avait montré que ces aliments étaient riches en prébiotiques », a déclaré Cassandra Boyd, étudiante à la maîtrise et auteure de l’étude, qui a mené cette recherche avec le Dr John Gieng, professeur adjoint de sciences nutritionnelles au Département de nutrition, de sciences alimentaires et d’emballage de l’Université d’État de San José.
« Cela étant dit, nous avons été surpris par la quantité relativement faible de ces aliments contenus dans la quantité quotidienne recommandée de prébiotiques par l’Association scientifique internationale pour les probiotiques et les prébiotiques (ISAPP) – 5 grammes. Par exemple, si un petit oignon a tendance à peser environ 4 onces, alors en consommant environ un demi-petit oignon par jour, on peut consommer les 5 grammes de prébiotiques recommandés », a expliqué Boyd à Nouvelles médicales aujourd’hui.
Parmi les autres aliments riches en prébiotiques découverts dans le cadre de l’étude, citons les rondelles d’oignon, les oignons à la crème, le niébé (également connu sous le nom de pois aux yeux noirs), les asperges et les céréales All-Bran de Kellogg. Tous ces aliments contiennent environ 50 à 60 milligrammes de prébiotiques par gramme de nourriture.
Les chercheurs ont découvert que les aliments contenant du blé avaient une faible teneur en prébiotiques. Et les produits laitiers, les œufs, les huiles et la viande avaient peu ou pas de contenu prébiotique.
Plus d’avantages pour la santé à partir de prébiotiques
Après avoir examiné cette recherche, Allison Tallman, diététicienne et fondatrice de Nourished Routes, a déclaré MNT il n’est pas surprenant que les cinq aliments énumérés soient riches en prébiotiques.
« Ces aliments sont également riches en fibres, ce qui est également bénéfique pour la santé intestinale », a-t-elle poursuivi. « Je pense que les gens seront intéressés à en savoir plus sur le pissenlit et les topinambours, étant donné que ces aliments ne sont potentiellement pas aussi reconnaissables pour le consommateur de tous les jours. »
Le Dr Rosario Ligresti, chef de la division de gastroentérologie du Hackensack University Medical Center, a accepté.
« Je n’ai pas été surpris du tout car chacun de ces aliments (s’est) avéré avoir de nombreux avantages pour la santé, il serait donc logique qu’ils soient également bons pour notre intestin et notre digestion », a-t-il déclaré. MNT.
« Beaucoup de ces aliments, en particulier les topinambours, sont riches en fibres alimentaires indigestes
inuline qui, lorsqu’ils sont décomposés dans l’intestin, libèrent les nutriments prébiotiques sains qui agissent pour soutenir notre santé digestive de tant de façons.
— Dr Rosario Ligresti
Prébiotiques vs probiotiques : quelle est la différence ?
Consommer des choses comme certains médicaments, comme les antibiotiques et l’alcool, peut parfois tuer des bactéries utiles, laissant l’individu avec un intestin déséquilibré. Rajouter des probiotiques dans le corps par le biais de suppléments ou manger des aliments fermentés riches en probiotiques tels que le yogourt,
Afin de rester en vie, les «bonnes» bactéries du microbiote intestinal et toutes les bactéries probiotiques consommées ont besoin de quelque chose à manger. C’est là qu’interviennent les prébiotiques.
Les prébiotiques sont des fibres alimentaires non digestibles par l’organisme. Au fur et à mesure qu’ils traversent le système digestif, les probiotiques s’en nourrissent pour rester en vie et grandir.
« Les prébiotiques sont sains précisément parce qu’ils ont été indiqués pour améliorer le microbiome », a déclaré Boyd. « Ce sont des substrats que les bactéries bénéfiques peuvent utiliser directement pour conférer des avantages pour la santé à l’hôte, car ces bactéries remplissent des fonctions avantageuses pour la santé humaine. »
En plus de soutenir les probiotiques, les prébiotiques sont également connus pour aider à :
- absorption de calcium
- équilibrer la glycémie
- déplacer plus rapidement les aliments dans le système digestif, ce qui réduit les risques de constipation
Des recherches sont actuellement en cours pour évaluer comment les prébiotiques peuvent aider les personnes atteintes de certaines maladies telles que
Les aliments prébiotiques peuvent-ils aider la dépression ?
En ce qui concerne les prochaines étapes de cette recherche, Boyd a déclaré qu’ils prévoyaient d’étudier s’il existe une relation entre la consommation de prébiotiques et la dépression telle qu’évaluée par l’instrument validé, le
Tallman a déclaré qu’elle aimerait voir plus de recherches sur la consommation de ces aliments spécifiques, ainsi que d’autres aliments riches en prébiotiques, sur le microbiome humain.
« Il serait intéressant de réaliser des essais contrôlés randomisés pour voir les avantages réels des prébiotiques pour la santé sur le microbiome humain et pour voir leur corrélation avec divers états pathologiques. Il reste encore beaucoup de recherches à faire sur la consommation de prébiotiques et la connexion intestin-cerveau également.
— Allison Tallman, diététicienne
Et le Dr Ligresti a commenté que bien qu’il existe de nombreuses recherches pour soutenir que ces aliments sont d’excellentes sources de prébiotiques, vous ne pouvez jamais avoir suffisamment d’études sur de longues périodes pour soutenir ce que nous pouvons déjà soupçonner.
« Davantage de recherches sur les avantages d’un microbiome sain – favorisé par ces aliments – sont également justifiées, en particulier sur la manière dont la modification du microbiome pourrait aider les patients atteints de cancer et les patients souffrant de maladies auto-immunes », a-t-il ajouté.
