Prendre un petit-déjeuner de qualité qui apporte la quantité d'énergie nécessaire pour affronter la journée, soit environ un quart de l'apport quotidien, réduit le risque de maladies cardiovasculaires. C'est ce que souligne une étude menée par l'Institut de recherche de l'Hôpital del Mar et publiée dans le Journal de nutrition, de santé et de vieillissement. L'étude a suivi les progrès de 383 participants au projet PREDIMED-Plus, un essai clinique randomisé comparant les effets d'un régime méditerranéen associé à une activité physique par rapport aux recommandations alimentaires seules sur les maladies cardiovasculaires. Aucune étude antérieure n'avait analysé l'impact de l'apport énergétique et de la qualité nutritionnelle du petit-déjeuner sur ces facteurs de risque.
Ce nouveau travail a pris en compte deux facteurs. Premièrement, l’apport énergétique du petit-déjeuner par rapport à l’apport quotidien total, en distinguant un apport calorique adéquat (20 à 30 % du total quotidien) et les autres niveaux. Deuxièmement, les chercheurs ont analysé les effets de la consommation d’un petit-déjeuner de haute qualité avec un bon équilibre de protéines, de graisses, de fibres et d’autres nutriments. Ils ont constaté que consommer une quantité adéquate d’énergie le matin et le faire avec des aliments de haute qualité contribuait à réduire les facteurs de risque cardiovasculaire.
Un bon petit-déjeuner réduit l'obésité
L'étude a suivi les participants pendant trois ans. Tous étaient âgés de 55 à 75 ans et souffraient de surpoids ou d’obésité. Divers facteurs de risque cardiovasculaire ont été évalués, notamment le poids, le tour de taille, indicateur de l'obésité abdominale, le profil lipidique des taux de cholestérol et de triglycérides, la tension artérielle et les marqueurs du diabète.
Les résultats indiquent que les participants qui consommaient 20 à 30 % de leur apport énergétique quotidien le matin obtenaient de meilleurs résultats pour plusieurs facteurs de risque. Leur poids corporel a évolué plus favorablement par rapport aux participants ayant consommé plus ou moins d’énergie au petit-déjeuner. À la fin de l’étude, ces participants avaient un indice de masse corporelle inférieur de 2 à 3,5 % et un tour de taille inférieur de 2 à 4 %. Un apport énergétique adéquat au petit-déjeuner était également associé à des taux de triglycérides significativement plus faibles (réduction de 9 à 18 %) et à des taux de cholestérol HDL plus élevés (augmentation de 4 à 8,5 %). D'autres marqueurs ont montré des changements moins significatifs.
En termes de qualité du petit-déjeuner, les résultats ont également été positifs. Les participants qui ont pris un petit-déjeuner de haute qualité avaient un tour de taille inférieur de 1,5 %, des triglycérides inférieurs de 4 % et un taux de cholestérol HDL supérieur de 3 %. Un petit-déjeuner de haute qualité comprend les bonnes quantités de protéines, de graisses de grande valeur, de fibres et de minéraux tels que le potassium et le fer, tout en évitant les sucres ajoutés excessifs et les graisses saturées.
Selon Álvaro Hernáez, chercheur à l'Institut de recherche de l'Hôpital del Mar, CIBER pour les maladies cardiovasculaires (CIBERCV), et professeur à la Faculté des sciences de la santé Blanquerna de l'Université Ramon Llull, « Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais quoi et comment vous le mangez est important. Manger des quantités contrôlées – ni trop ni trop peu – et garantir une bonne composition nutritionnelle est crucial. Nos données montrent que la qualité est associée à une meilleure facteurs de risque cardiovasculaire. Il est aussi important de prendre un petit-déjeuner que d'en prendre un de qualité.
Le Dr Montse Fitó, coordinatrice du groupe de recherche sur le risque cardiovasculaire et la nutrition de l'Institut de recherche de l'Hôpital del Mar et du CIBER pour l'obésité et la nutrition (CIBEROBN), souligne que l'adéquation et la qualité énergétiques sont essentielles à la prévention du risque cardiovasculaire. « Nous avons confirmé que les recommandations alimentaires concernant la qualité des aliments ont été efficaces pour améliorer l'évolution des facteurs de risque au fil du temps chez les adultes présentant un risque cardiovasculaire élevé », dit-elle.
Les résultats de l'étude ont été ajustés pour garantir qu'ils sont attribuables à l'apport énergétique du petit-déjeuner et à la qualité des aliments plutôt qu'à d'autres facteurs. Cela amène Karla-Alejandra Pérez-Vega, chercheuse à l’Hospital del Mar et au CIBEROBN, à conclure : « La promotion de saines habitudes de petit-déjeuner peut contribuer à un vieillissement en bonne santé en réduisant le risque de syndrome métabolique et de maladies chroniques associées, améliorant ainsi la qualité de vie. »
L'étude a également impliqué des chercheurs du CIBER pour l'épidémiologie et la santé publique (CIBERESP) et a reçu un financement de l'Institut de santé Carlos III, de l'Union européenne, du Conseil européen de la recherche, du gouvernement de Catalogne et de la Faculté des sciences de la santé Blanquerna.
