Dans une revue narrative publiée dans Nutrimentsdes chercheurs italiens ont discuté des avantages sanitaires et environnementaux conférés par les régimes à base de plantes (PBD) et des défis associés à une éventuelle transition vers ces régimes.
En outre, ils abordent les facteurs associés à l’abordabilité et à l’acceptabilité du PBD et proposent des recommandations aux décideurs politiques pour qu’ils mettent éventuellement à jour les directives diététiques actuelles.
Étude: Explorer les avantages et les obstacles des régimes alimentaires à base de plantes : santé, impact environnemental, accessibilité et acceptabilité des aliments. Crédit d’image : Chay_Tee/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Le monde est aujourd’hui confronté à un ensemble de trois pandémies : l’obésité, la dénutrition et le changement climatique, connues collectivement sous le nom de « syndémie mondiale ». La faim continue de toucher 150 millions d’enfants dans le monde, tandis que l’obésité touche environ deux milliards d’individus.
La transition progressive des régimes alimentaires traditionnels vers des « régimes occidentaux » avec des niveaux plus élevés de sodium, de graisses saturées, de sucre et de viande est particulièrement préoccupante et s’avère être associée à divers problèmes de santé (y compris l’obésité) ainsi qu’à une mortalité précoce toutes causes confondues.
La santé humaine est en outre menacée par la perte de la biodiversité, l’épuisement des ressources naturelles et le réchauffement climatique qui, ensemble, mettent en danger la sécurité et la qualité des aliments, encourageant en fin de compte des habitudes alimentaires sous-optimales.
La consommation d’une alimentation équilibrée, riche en légumes, fruits, légumineuses, grains entiers, noix, graisses insaturées, avec un minimum de poisson et de volaille et sans viande rouge, aliments transformés ou sucre, est censée potentiellement apporter une durabilité en matière de santé humaine et environnementale.
Plusieurs PBD dont la composition varie sont connus pour être adoptés dans le monde entier, tels que les régimes pesco-végétarien, lacto-ovo-végétarien, végétalien, les « approches diététiques pour arrêter l’hypertension » (DASH), les régimes méditerranéens, les nouveaux régimes nordiques et planétaires.
Les modèles alimentaires sont déterminés par les valeurs personnelles, les préférences et la disponibilité alimentaire, et ces aspects sont à leur tour influencés par les politiques socio-économiques. Il est donc crucial de mettre en œuvre des politiques appropriées qui soutiennent la santé individuelle.
Pour répondre à ce besoin, les chercheurs ont examiné les effets de l’adoption du PBD sur la santé, l’environnement et les aspects socio-économiques, explorant si un PBD peut atteindre ces objectifs, tout en fournissant des recommandations en matière de politique de santé.
Impact sanitaire et environnemental des PBD
Compte tenu de l’adoption croissante des PBD, il est crucial d’examiner leur sécurité, leurs avantages et leurs indications. Bien que les études à long terme sur l’effet du PBD sur la gestion du poids soient limitées, les preuves provenant d’études transversales, de revues systématiques et de méta-analyses suggèrent que l’adoption du PBD favorise la perte de poids et réduit l’adiposité corporelle par rapport aux régimes non végétariens et non végétariens. régimes omnivores.
L’obésité est connue pour être un facteur de risque de maladies non transmissibles telles que les maladies cardiovasculaires (MCV) et le diabète sucré de type 2 (DT2). Les méta-analyses soulignent systématiquement les avantages des PBD dans la réduction des marqueurs de maladies cardiovasculaires, tels que le cholestérol total, les lipoprotéines de basse densité et l’apo-B, sans différence dans les taux de triglycérides par rapport à un régime omnivore.
Bien que certaines études fournissent des preuves contrastées, dans d’autres, les individus sous PBD présentaient un risque 15 % inférieur de maladie cardiovasculaire, avec un risque réduit de mortalité liée aux maladies cardiovasculaires et toutes causes confondues.
Il a également été démontré que les PBD tels que le régime végétarien, le régime méditerranéen et le régime végétalien faible en gras réduisent considérablement les niveaux d’hémoglobine glycosylée (HbA1c) chez les patients atteints de DT2 par rapport aux régimes omnivores et à faible teneur en énergie.
Bien que les PBD puissent augmenter le risque de carences en vitamine B12, en calcium, en zinc, en sélénium, en fer, en niacine et en iode, un régime végétarien bien planifié comprenant divers types d’aliments peut contribuer à atteindre une adéquation nutritionnelle.
Il est important de noter que les aliments alternatifs à base de plantes tels que les jus, les aliments contenant du sucre ajouté et les aliments frits sont considérés comme des PBD malsains et peuvent entraîner un risque accru de maladies cardiovasculaires et de DT2.
Au-delà de la santé, les habitudes alimentaires affectent également l’environnement. Il a été démontré que le passage des régimes alimentaires occidentaux aux PBD entraîne une réduction des émissions de gaz à effet de serre (22 %), de la consommation d’eau (18 %) et de l’utilisation des terres (28 %), ce qui indique qu’une consommation moindre d’aliments d’origine animale et une consommation accrue d’aliments végétaux Les aliments à base d’aliments peuvent entraîner moins de dommages environnementaux. Cependant, la relation entre le passage à un régime végétalien et la consommation d’eau reste encore à étudier de manière approfondie.
Abordabilité et acceptabilité
Plusieurs facteurs influencent les choix alimentaires, notamment les facteurs sociaux et culturels, les préférences gustatives individuelles, l’éducation, ainsi que l’abordabilité, la commodité, l’acceptabilité et l’accessibilité des aliments.
Les données suggèrent que la transition des régimes alimentaires actuels vers les PBD est associée à une augmentation des coûts dans les pays à revenu faible ou intermédiaire ; par conséquent, les PBD pourraient être plus faciles à adopter dans les pays à revenu élevé.
Les PBD s’avèrent plus acceptables dans les pays à revenu intermédiaire faible que dans les pays à revenu élevé pour des raisons socio-économiques, éthiques ou religieuses. Dans l’ensemble, l’accent mis sur une alimentation locale et optimisée devrait conduire à l’adoption d’un modèle alimentaire durable qui répond aux exigences sanitaires et environnementales.
Recommandations aux décideurs politiques
Les résultats d’études mondiales appellent à l’inclusion de facteurs environnementaux et socioculturels dans les directives alimentaires basées sur l’alimentation (FBDG), au-delà des seuls facteurs liés à la santé.
À l’avenir, les FBDG intégrant ces aspects devront être élaborés par les pays et diffusés auprès des masses via les médias et l’éducation. De plus, une consommation alimentaire plus saine peut être encouragée par le biais de subventions et de taxes.
Conclusion
La présente revue se concentre sur les effets potentiels de l’adoption de PBD sains sur la santé humaine et environnementale et met en lumière les obstacles associés à un tel changement.
Les conclusions de cette étude soulignent la nécessité d’un dialogue entre les scientifiques, les décideurs politiques et les autres parties prenantes pour soutenir le développement d’une politique cohérente définissant des régimes alimentaires acceptables et durables au niveau régional, répondant ainsi aux besoins croissants de la population mondiale.
