Les effets sur la santé de la consommation de différents types de noix ont été bien documentés au fil du temps. La Conférence NUTS 2022 a été organisée avec le slogan : Où nous en sommes et où nous allons dans la recherche sur les noix. Maintenant, un récent Nutriments journal document résumait les actes de la conférence et visait à récapituler et à étudier les informations disponibles sur les fruits à coque.
La Conférence NUTS 2022, qui a eu lieu du 20 au 21 octobre 2022, a été organisée à Reus par l’Université Rovira i Virgili en collaboration avec l’Institut d’Investigació Sanitària Pere i Virgili (IISPV) et la Ciber Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) de l’Instituto de Salud Carlos III d’Espagne.
Éditorial: Où nous en sommes et où nous allons dans la recherche sur les noix. Crédit d’image : mamita/Shutterstock
Arrière-plan
Les noix sont consommées par l’homme depuis des milliers d’années. De nos jours, ils sont consommés sous diverses formes, c’est-à-dire crus et transformés, en collation ou comme ingrédient dans de nombreux plats. Bien qu’au cours de la dernière décennie du 20e siècle, on ait émis l’hypothèse que les noix n’étaient pas saines en raison de leur teneur élevée en matières grasses, les découvertes scientifiques ont prouvé que ce concept était faux.
Des publications phares de l’Université de Loma Linda, entre 1992 et 1993, ont révélé que la consommation de noix diminuait considérablement le cholestérol sérique. Selon les résultats de l’Adventist Health Study, la fréquence de consommation de noix s’est avérée inversement associée à l’incidence des maladies coronariennes.
Suite au rapport susmentionné, plusieurs études épidémiologiques, essais cliniques randomisés et in vitro/in vivo des études mécanistes ont étudié comment différents types de consommation de noix entraînent une réduction de l’incidence des maladies cardiovasculaires et de la mortalité toutes causes confondues. De plus, ces études ont fourni des informations mécanistes sur la façon dont la consommation de noix contrôle l’index glycémique et gère les troubles lipidiques, sans affecter négativement le poids corporel ou l’adiposité globale.
Notamment, des recherches récentes ont mis en évidence les avantages potentiels des noix sur les performances cognitives, la fertilité, le système gastro-intestinal et différents types de cancer. Certaines recherches importantes liées aux effets de la consommation de noix, telles que l’étude sur la santé des médecins, l’étude de suivi des professionnels de la santé, l’étude sur la santé des adventistes, l’étude sur la santé des infirmières et l’essai PREDIMED, ont systématiquement rapporté que des la consommation de noix a réduit le risque de différents résultats cardiovasculaires et de mortalité toutes causes confondues. La Food and Drug Administration (FDA) a confirmé les allégations liées aux bienfaits des noix pour la santé. Il recommandait la consommation quotidienne d’une once et demie (42 g) de noix et de macadamia pour prévenir les maladies cardiaques. Cependant, cette observation n’a pas été acceptée par tous les organismes de réglementation mondiaux. Par exemple, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) s’est uniquement accordée sur les effets bénéfiques de la noix sur la fonction endothéliale.
Idées clés
La conférence NUTS 2022 a été l’occasion de réunir des experts dans le domaine de la recherche sur les noix du monde entier. Cette conférence a résumé tous les effets bénéfiques associés à la consommation de noix. Ces données pourraient être efficacement partagées avec l’industrie alimentaire afin de fixer de nouveaux objectifs principaux pour l’avenir. Notamment, cette conférence a pu identifier de nouveaux sujets et opportunités dans la recherche sur les noix. Le comité a élaboré des comptes rendus scientifiques contenant des rapports résumés sur les recherches en cours et souligné les nouvelles opportunités de recherche dans l’axe noix-santé. En outre, les auteurs ont souligné l’importance des futures recherches sur les noix menées par des équipes multidisciplinaires de chercheurs aux compétences variées de l’industrie alimentaire et des agences de santé. Cela permettrait de partager de nouvelles idées qui pourraient être bénéfiques pour les humains et l’environnement en général.
