Une étude récente menée par des chercheurs de l’Université d’Australie-Méridionale a indiqué que la majorité des Australiens n’ont pas une alimentation saine et équilibrée, comme le recommandent les Australian Dietary Guidelines (ADG) et le Australian Guide to Healthy Eating (AGHE). Une bonne alimentation est essentielle car elle peut atténuer les risques de développer des maladies chroniques comme le diabète de type 2, l’ostéoporose, les maladies cardiaques et l’obésité.
Étude : Élaboration d’un panier d’aliments sains méditerranéens et d’un panier d’aliments sains australien mis à jour sur le modèle du Guide australien d’une alimentation saine. Crédit d’image : DiViArt/Shutterstock
Sommaire
Arrière-plan
L’enquête nationale sur la santé, menée entre 2017 et 2018, a révélé que seulement 8 % des Australiens consommaient les 375 g de légumes conseillés par jour. La majorité de la population australienne tire jusqu’à 35 % de son énergie d’aliments riches en sel, en sucres et en graisses malsaines. Ce dernier régime reflète un régime occidental.
En raison de l’augmentation de l’apport alimentaire malsain à faible valeur nutritionnelle, les taux d’obésité en Australie ont considérablement augmenté. Récemment, le régime méditerranéen a attiré beaucoup d’attention en raison de ses bienfaits pour la santé. Les directives diététiques américaines ont également approuvé ce régime. Par conséquent, l’adhésion à long terme au régime méditerranéen pourrait être très bénéfique pour la santé d’un individu. Cependant, un professionnel de la nutrition doit modifier le régime méditerranéen (MedDiet) pour répondre aux préférences dans un contexte australien, ce qui contribuerait à l’adhésion à long terme à ce nouveau modèle alimentaire.
De nombreux facteurs ont été identifiés qui ont un impact sur les choix alimentaires, l’un d’entre eux étant l’idée fausse que les aliments et les boissons sains sont trop chers et inabordables. Cependant, il faut noter que de nombreux aliments riches en nutriments (par exemple, les fruits et légumes) sont facilement abordables.
Les impacts récents de la pandémie de coronavirus 2019 (COVID-19) et des catastrophes naturelles en cours ont considérablement augmenté le coût de la vie. Cela a également eu un impact sur l’accès à des aliments sains. Selon de nouvelles données, environ 21% des Australiens connaissent actuellement des insécurités alimentaires.
En 2001, le concept de paniers alimentaires australiens a été développé, qui visait à surveiller l’abordabilité des aliments et les prix des aliments. Ces paniers alimentaires sont construits selon les recommandations de l’ADG et de l’AGHE et sont conçus par des chercheurs et des experts en nutrition associés à divers États australiens. Cependant, certains paniers alimentaires nécessitent une mise à jour conformément aux exigences et conditions actuelles.
Les auteurs de l’étude actuelle ont affirmé qu’un panier alimentaire de style méditerranéen n’avait pas été développé en Australie en raison de l’idée fausse perçue des problèmes d’abordabilité. Cependant, la modélisation des aliments du régime méditerranéen a été utilisée pour comprendre les émissions de gaz à effet de serre afin d’améliorer notre environnement.
À propos de l’étude
Une récente Nutriments journal étude a formulé deux paniers alimentaires nutritionnellement adéquats et abordables basés sur le régime méditerranéen pour la population australienne. Sur la base des données actuelles sur le logement et la population, quatre familles de référence ont été développées pour refléter les besoins nutritionnels des ménages australiens moyens. Les besoins nutritionnels des Australiens par âge et par sexe ont été formés.
Deux paniers alimentaires ont été élaborés qui répondent à tous les besoins nutritionnels et énergétiques des familles de référence. Une modélisation alimentaire plus courte a été menée pour évaluer si les paniers alimentaires satisfaisaient le niveau nutritionnel sur 14 jours. Un panier a été modélisé sur la base de l’AGHE et l’autre sur le modèle alimentaire méditerranéen. Les paniers ont été créés selon les plans de repas avec la liste standard de style épicerie.
Le coût des paniers a été estimé pour l’abordabilité à l’aide d’une méthodologie préalablement établie. Un plan de repas de régime occidental a été créé en fonction de la consommation australienne, qui a servi de comparateur de qualité nutritionnelle et de coût.
Résultats de l’étude
Les paniers alimentaires modélisés sur l’AGHE et MedDiet contenaient un contenu nutritionnel plus élevé que l’apport alimentaire typique d’un Australien. Le régime occidental contenait de faibles niveaux nutritionnels et offrait jusqu’à six portions d’aliments discrétionnaires riches en énergie par jour.
Malgré le nombre élevé de portions du régime occidental, le MedDiet a fourni l’énergie la plus élevée allant de 7634 kJ à 9859 kJ par jour. Cela est dû à l’augmentation des quantités de graines, de noix et d’huile d’olive extra vierge riches en énergie et en nutriments par rapport à l’AGHE.
Le panier AGHE a répondu aux recommandations des groupes d’aliments, en particulier les macronutriments ; cependant, le niveau de glucides n’était pas dans la plage recommandée. Le MedDiet respectait également toutes les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) à l’exception du zinc. Cependant, les membres du ménage sous régime occidental recevaient des apports insuffisants de trois micronutriments essentiels ou plus, tels que la vitamine A, les fibres, le calcium, le potassium, le zinc et le fer.
Les estimations des coûts ont révélé que les paniers MedDiet étaient les plus abordables, dont le coût variait entre 78 $ et 285 $ selon les ménages, par rapport à l’AGHE (75 $ à 315 $) et au régime occidental (80 $ à 313 $). Le coût variait selon le nombre de membres du ménage, c’est-à-dire que le coût minimum correspondait à un seul membre, tandis que le coût maximum correspondait à un ménage de quatre membres. Le revenu des quatre ménages était relativement similaire, à l’exception des ménages comptant des retraités âgés.
conclusion
Les paniers AGHE et MedDiet présentaient une valeur nutritionnelle élevée et se sont avérés moins chers que le régime occidental. Il est important de noter que l’étude actuelle a rectifié l’idée fausse précédente selon laquelle un MedDiet coûte cher. Un régime alimentaire sain pourrait être facilement respecté pendant une période prolongée sans aucun obstacle sur les problèmes de coût élevé.
