Dans une étude récente publiée dans la revue Nutriments, des chercheurs américains ont examiné des preuves anecdotiques sur le concept de « bruit alimentaire ». Ils ont discuté des méthodes utilisées dans les études sur le comportement alimentaire humain pour évaluer et définir le « bruit alimentaire » et le concept de réactivité des signaux alimentaires.
Étude : Qu’est-ce que le bruit alimentaire ? Un modèle conceptuel de réactivité aux signaux alimentaires. Crédit d’image : Tero Vesalainen/Shutterstock
Sommaire
Arrière-plan
Des recherches approfondies sur les traitements de l’obésité ont conduit à des progrès significatifs, tels qu’une chirurgie bariatrique améliorée et une large gamme de médicaments. Le développement d’agonistes des récepteurs du peptide-1 de type glucagon, ou GLP-1RA, a constitué une étape monumentale dans la gestion du poids. Le liraglutide et le sémaglutide sont deux GLP-1RA initialement utilisés pour traiter le diabète de type 2, mais qui ont été approuvés par la Food and Drug Administration des États-Unis pour la gestion du poids. L’utilisation des GLP-1RA a donné des résultats positifs significatifs, avec une perte de poids dépendante de la dose et des améliorations cardiométaboliques lorsqu’elle est associée à des interventions sur le mode de vie.
On pense également que les GLP-1RA activent les récepteurs du peptide-1 de type glucagon dans les organes et les tissus du corps, en particulier le pancréas, le tractus gastro-intestinal et les régions du système nerveux central, qui régulent l’appétit et la glycémie et favorisent la sensation de faim. satiété. On pense également que les GLP-1RA traversent la barrière hémato-encéphalique et régulent le comportement et l’appétit de recherche de récompense. Des preuves anecdotiques indiquent également une réduction du « bruit alimentaire », ce qui indique un bénéfice psychologique lié à l’utilisation des GLP-1RA dans le traitement de l’obésité.
Bruit de nourriture
Bien que des résultats positifs en termes de perte de poids associés à l’utilisation des GLP-1RA aient été observés en milieu clinique, des preuves anecdotiques provenant de patients font également état d’une réduction du « bruit de la nourriture », terme utilisé pour décrire les pensées persistantes et dominantes concernant l’alimentation et la nourriture. faire sentir aux patients que cette nourriture était au centre de leur vie. Les exemples de « bruit alimentaire » décrits par les patients incluent des pensées constantes sur des aliments riches en énergie et très appétissants, des pensées sur le prochain repas pendant qu’ils consomment un repas et des tentations de vérifier les applications de livraison de nourriture.
De telles pensées intrusives liées à l’alimentation peuvent entraver la mise en œuvre de modifications du mode de vie et contribuer à une alimentation émotionnelle, à des comportements inadaptés et à une suralimentation. Bien que l’utilisation des GLP-1RA ait été rapportée par les patients et en milieu clinique comme ayant un impact significatif sur la réduction des pensées intrusives liées à l’alimentation, il est essentiel de conceptualiser le concept de « bruit alimentaire » et les concepts associés tels que la réactivité aux signaux alimentaires. .
Le modèle CIRO de réactivité aux signaux alimentaires.
Réactivité aux signaux alimentaires
De vastes circuits neuronaux dans la région mésocorticolimbique du cerveau dictent les réponses motivationnelles suscitées par les signaux alimentaires tels que la vue, l’odorat et le son. Ces réponses motivationnelles se manifestent par des fringales alimentaires et peuvent être déconnectées d’un besoin physiologique de nourriture basé sur la faim, conduisant à un comportement de recherche de nourriture.
Bien que de telles réponses aux signaux alimentaires aient été avantageuses au cours de l’évolution en période de pénurie pour aider les humains à satisfaire leurs besoins nutritionnels, à l’ère moderne et industrialisée, où les humains sont entourés d’une abondance de nourriture et de signaux alimentaires, de telles réponses motivationnelles conduisent à l’obésité et au surpoids si décochée. De plus, l’influence des médias sociaux et des plateformes numériques présente des signaux alimentaires de manière accrocheuse pour intensifier les fringales et la consommation alimentaire.
Cependant, les réactions aux signaux alimentaires diffèrent également selon les individus, expliquant pourquoi certains individus sont plus disposés que d’autres vivant dans le même environnement à développer l’obésité. Des études ont montré une réactivité accrue aux signaux chez les personnes en surpoids, indiquant que l’exposition aux mêmes niveaux de signaux alimentaires peut conduire à différentes expériences de « bruit alimentaire » et à des pensées intrusives ultérieures liées à la nourriture chez différents individus.
Méthodes pour étudier la réactivité des signaux alimentaires
La revue décrit le modèle Cue-Influencer-Reactivity-Outcome ou CIRO, qui aide à évaluer et à comprendre la réactivité aux signaux alimentaires ainsi que ses manifestations et déterminants au-delà de l’obésité et des comportements alimentaires inadaptés. Ce modèle met également en évidence que la réactivité des signaux alimentaires est influencée par une combinaison de facteurs constants et changeants, ce qui entraîne sa nature dynamique.
La réactivité aux signaux alimentaires peut être évaluée en fonction de ses manifestations biologiques et psychologiques. Les manifestations biologiques ou physiologiques comprennent des réponses céphaliques mesurables telles que la pression artérielle, la fréquence cardiaque, la conductance cutanée, la salivation et l’activité gastrique. Les réponses du cerveau aux signaux alimentaires peuvent être étudiées par imagerie par résonance magnétique et électroencéphalographie. Les manifestations psychologiques peuvent être évaluées sur la base de changements dans l’attention, mesurés à l’aide de paradigmes de temps de réaction ou de suivi oculaire et de questionnaires sur les facteurs qui influencent les comportements alimentaires.
Résultats et implications
Les chercheurs ont également discuté des résultats à court et à long terme d’une réactivité accrue aux signaux alimentaires, tels que la sensibilisation incitative, le conditionnement, les troubles de l’alimentation, la prise de poids et l’obésité. L’étude a présenté des informations supplémentaires tirées de l’utilisation du modèle CIRO pour évaluer les rôles potentiels des GLP-1RA dans la gestion des troubles liés à l’usage de substances et à la dépendance.
La revue indique que des modifications de la réactivité aux signaux alimentaires peuvent être provoquées en modifiant l’environnement alimentaire et les expositions aux signaux alimentaires et en modifiant les facteurs d’influence de la réactivité aux signaux alimentaires. Les chercheurs pensent également que pour maximiser les avantages pour la santé publique liés à la réactivité aux signaux alimentaires, des efforts concertés sont nécessaires de la part des cliniciens, des décideurs politiques, des administrateurs et des individus eux-mêmes. Par exemple, il faudra peut-être combiner les efforts comportementaux et pharmacologiques au niveau individuel avec la participation communautaire et administrative pour changer l’environnement alimentaire.
Conclusions
Dans l’ensemble, l’examen a présenté une compréhension globale des concepts de « bruit alimentaire » et de réactivité aux signaux alimentaires. Les chercheurs ont également discuté en profondeur des facteurs qui influencent la réactivité aux signaux alimentaires, des méthodes permettant de l’évaluer et des différents niveaux auxquels elle peut être abordée pour influencer les comportements alimentaires.
