Une récente Médecine du sport – Ouvert L'étude a mené un essai contrôlé randomisé pour évaluer l'impact des variations de l'apport en glucides et de l'indice glycémique (IG) sur les performances dans les programmes d'entraînement d'endurance chez les hommes.
Étude: Effets d'un exercice de 10 semaines et d'une intervention nutritionnelle avec des glucides alimentaires variables et des indices glycémiques sur le métabolisme du substrat, le stockage du glycogène et la performance d'endurance chez les hommes : un essai contrôlé randomisé. Crédit d'image : Affaires chanceuses/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Les glucides sont essentiels au maintien des performances lors de longues séances d’exercices d’endurance. Une flexibilité métabolique optimale combinée à des réserves complètes de glycogène sont des conditions préalables essentielles pour des performances d'endurance élevées.
Les besoins énergétiques des muscles augmentent considérablement lors de la transition du repos à l’exercice. À cette époque, les graisses ou les glucides sont utilisés pour produire de l’adénosine triphosphate (ATP). Avec l’intensité croissante de l’exercice, les glucides deviennent la principale source d’énergie, remplaçant ainsi les graisses.
Un régime à long terme pauvre en glucides et riche en graisses (LCHF) augmente l'oxydation maximale des graisses au repos et pendant les conditions d'exercice sous-maximales. Auparavant, il a été démontré que le régime LCHF améliorait le taux d'échange respiratoire (RER) mais pas le temps d'épuisement (TTE), même lorsque les réserves de glycogène étaient reconstituées peu avant le début de la compétition.
Par conséquent, les performances à haute intensité sont limitées en raison de la réduction des réserves de glycogène et du métabolisme atténué des glucides. Ainsi, le régime LCHF peut avoir un impact sur les performances physiques en réduisant la capacité d'entraînement, l'économie d'exercice et le bien-être lors d'exercices à des intensités plus élevées, en plus d'augmenter le risque de fatigue, de mauvaise concentration et d'effets gastro-intestinaux (GI).
Un régime riche en glucides et à faible IG a le potentiel de surmonter les limitations souvent associées au régime LCHF. En fait, des études récentes ont montré que ce type de régime peut conduire à une flexibilité métabolique améliorée et, par conséquent, à des améliorations supérieures des performances lors d’un test de cyclisme progressif. Cependant, peu d'études à long terme ont été menées pour évaluer l'impact d'un régime à faible IG par rapport à un régime LCHF sur les résultats de performance et la flexibilité métabolique.
À propos de l'étude
L'étude interventionnelle actuelle de 10 semaines visait à évaluer et comparer les effets du régime LCHF, d'un régime riche en glucides à IG élevé (HIGH-GI) et d'un régime riche en glucides à faible IG (LOW-GI) sur les paramètres métaboliques. , économie de fonctionnement (RE), vitesse de course maximale (PRS) et consommation maximale d'oxygène. Ces paramètres ont été évalués en mesurant les réserves d'énergie musculaire, une performance contre la montre (TT) sur cinq kilomètres et un test d'effort progressif.
L’hypothèse testable était que le régime à faible IG pouvait influencer l’oxydation des graisses sans restreindre l’oxydation des glucides dans la même mesure que le régime LCHF. De plus, il était supposé que les groupes LOW-GI et HIGH-GI connaissaient des améliorations similaires du TT et du PRS. Les réserves de glycogène musculaire devaient diminuer dans le régime LCHF, alors qu'aucune différence significative n'était attendue dans les groupes à IG ÉLEVÉ et à IG FAIBLE.
Résultats de l'étude
Le régime à faible IG a entraîné une réduction de l'apport énergétique, une diminution des concentrations de lactate dans le sang pendant l'exercice, des valeurs plus élevées dans le test d'effort progressif, le maintien des réserves de glycogène et une amélioration des performances du TT.
Le régime LCHF a également amélioré l’oxydation des graisses lors du test progressif. Cependant, en raison d'un apport insuffisant en glucides, le régime LCHF a modifié l'oxydation des glucides, la restauration du glycogène musculaire et les adaptations d'entraînement à des intensités plus élevées.
HIGH-GI améliore les performances à haute intensité et augmente la teneur en glycogène musculaire. Cependant, après 10 semaines, l’oxydation des graisses était altérée.
Il est important de noter que le régime LCHF pourrait avoir un impact négatif sur l’état de santé à long terme malgré ses effets prometteurs sur l’oxydation des graisses et la composition corporelle. La faible consommation de macronutriments essentiels et la teneur élevée en graisses pourraient contribuer à ces effets indésirables ; par conséquent, ce type de régime doit être recommandé avec la prudence appropriée.
Les concentrations plasmatiques de lactate ont été réduites dans le groupe LOW-GI, alors que le métabolisme des glucides n'a pas été modifié à des intensités plus élevées. Ces deux facteurs, associés à la facilitation de l’utilisation des graisses, ont entraîné une amélioration de la flexibilité métabolique.
Dans le groupe HIGH-GI, les niveaux de glycogène musculaire ont augmenté de manière significative. Cependant, tout en répondant à différentes intensités d’exercice, les changements dans le métabolisme pourraient altérer la capacité à passer de l’oxydation des glucides à l’oxydation des graisses.
Dans l’ensemble, les résultats de l’étude prouvent que, par rapport au régime LCHF ou à IG ÉLEVÉ, le régime à IG FAIBLE pourrait entraîner des changements bénéfiques dans l’oxydation du substrat pendant de longues périodes d’exercice et améliorer les performances d’endurance.
Limites de l'étude
La surveillance du régime alimentaire a été effectuée au moyen de rappels autodéclarés de 24 heures, ce qui aurait pu conduire à des biais de rappel, de déclaration et d'entraînement. Toutefois, ces appels étaient effectués deux fois par semaine, ce qui devrait réduire la probabilité d'erreurs aléatoires. De plus, un questionnaire supplémentaire sur la fréquence des aliments a été utilisé pour minimiser les erreurs et évaluer l'état du régime alimentaire avant l'étude.
Aucune différence entre les régimes alimentaires n'a été observée au cours du TT, ce qui pourrait être attribué au fait que la course à pied sollicite plus de masse musculaire que le cyclisme. De plus, le muscle gastrocnémien n’est pas dépourvu de glycogène et moins de glycogène est décomposé dans les muscles des jambes.
De futures études sont nécessaires pour tenir compte des différents sexes et utiliser différentes périodisations d'apport en macronutriments afin de mieux comprendre les mécanismes associés aux avantages de ces différents régimes. Des études métabolomiques pourraient également élucider les adaptations en cours du métabolisme.
