Des mélanges de café aux infusions spéciales, une étude nationale portant sur près de 49 000 adultes examine comment les changements de préférences en matière de boissons, d’âge et de sexe influencent les habitudes en matière de caféine en Corée du Sud.
Étude : Consommation de caféine à base de boissons et tendances de consommation élevée chez les adultes coréens, 2016-2024 : une étude nationale basée sur la population. Crédit d’image : Marina Demiduk / Shutterstock
Dans une étude récente publiée dans la revue Frontières de la nutritiondes chercheurs de l’hôpital universitaire national de Pusan, en République de Corée, ont examiné les tendances temporelles de la consommation de caféine à base de boissons chez les adultes coréens.
La caféine est une substance psychoactive couramment consommée. Une consommation modérée augmente la fonction cognitive et la vigilance, tandis qu’une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables (par exempleanxiété et troubles du sommeil). Une consommation modérée de café ou de thé contenant de la caféine a été associée à une meilleure cognition et à une réduction du risque de démence. Mais les preuves sont limitées à certaines populations et à des vagues d’enquête uniques, et les données sur les tendances temporelles à long terme dans la population générale sont rares.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont évalué les tendances temporelles de la consommation de caféine à base de boissons chez les adultes coréens. Les chercheurs ont utilisé les données de l’enquête nationale coréenne sur la santé et la nutrition (KNHANES) cycles 7 à 9, menés entre 2016 et 2024. Ces enquêtes transversales répétées mesuraient les tendances de la population plutôt que les changements au sein des mêmes individus. L’étude incluait des répondants âgés de ≥ 19 ans. L’apport alimentaire a été déterminé à l’aide de rappels alimentaires de 24 heures et les enregistrements de boissons ont été identifiés à l’aide des codes de plats pertinents de KNHANES.
Les boissons contenant de la caféine comprenaient le thé, le café, le cola, les boissons énergisantes et les boissons au cacao. Le café a ensuite été classé en café instantané en poudre, café liquide, capsules torréfiées ou café en grains et mélanges de café préparés. De même, le thé était sous-classé en thés en poudre, en infusion et liquides. La consommation de caféine a été calculée à partir des volumes de boissons déclarés en utilisant des concentrations moyennes fixes de caféine provenant des données de surveillance nationales, appliquées sur plusieurs années d’enquête. La consommation quotidienne moyenne de caféine a été estimée par groupe d’âge, sexe et type de boisson. Le test du chi carré Rao-Scott a été réalisé pour comparer les consommateurs et les non-consommateurs.
Des modèles de régression logistique et linéaire ont été utilisés pour explorer les tendances temporelles de la consommation moyenne et élevée de caféine. L’équipe a défini une consommation élevée de caféine comme une consommation ≥ 400 mg de caféine le jour du rappel. Cette mesure reflète une consommation élevée sur une seule journée, et non une exposition habituelle ou des dommages liés à la caféine. De plus, des modèles de régression logistique pondérée ont été utilisés pour évaluer les associations entre une consommation élevée de caféine et les caractéristiques des participants. Les modèles ont été stratifiés par sexe pour comparer les groupes d’âge, avec ajustement en fonction de l’année d’enquête, de l’indice de masse corporelle, des caractéristiques socio-économiques et des facteurs liés au mode de vie.
Résultats
L’étude a inclus 48 991 adultes des cycles 7 à 9 de KNHANES. Environ 50,3 % des participants étaient des femmes, 57,9 % étaient en surpoids ou obèses et 42,4 % avaient terminé leurs études universitaires ou supérieures. Ces chiffres ont été pondérés pour représenter la population nationale. Dans l’ensemble, 64,5 % des participants consommaient de la caféine et 35,5 % n’en consommaient pas. Les consommateurs étaient plus jeunes, employés, de sexe masculin et avaient des revenus et un niveau d’éducation plus élevés que les non-consommateurs. La consommation quotidienne moyenne de caféine a augmenté de manière linéaire d’environ 1,66 mg/jour par année civile.
Même si les deux sexes ont montré des tendances à la hausse significatives, les hommes ont systématiquement eu un apport plus élevé et une augmentation annuelle plus forte (2,2 mg/jour/an) que les femmes (1,1 mg/jour/an). Selon l’âge, la consommation quotidienne moyenne de caféine a augmenté de manière significative chez les personnes âgées de 19 à 64 ans (2,15 à 2,79 mg/jour/an), alors qu’il n’y avait aucun changement significatif chez les personnes âgées de ≥ 65 ans. Dans une analyse distincte, une consommation élevée de caféine a augmenté avec le temps, avec une probabilité environ 5 % plus élevée pour chaque année civile. La probabilité d’un apport élevé a également augmenté chez les adultes âgés de ≥ 65 ans, dont l’apport moyen n’a montré aucune tendance significative.
La tendance à la hausse de la consommation élevée de caféine était statistiquement significative chez les hommes mais pas chez les femmes. Le café était la principale source de consommation de caféine ; les autres boissons contribuaient moins à la consommation totale. 90,8 % des consommateurs de caféine buvaient du café. La proportion de consommateurs de caféine choisissant du café infusé a augmenté progressivement au fil du temps, tandis que la part choisissant des mélanges de café a diminué. Les parts choisissant les produits de café prêt à boire et instantanés sont restées relativement stables au fil du temps.
En comparant les groupes d’âge plutôt que les années d’enquête, les hommes et les femmes âgés de 30 à 44 ans présentaient un risque non ajusté significativement plus élevé de consommation élevée de caféine que ceux âgés de 19 à 29 ans. Chez les hommes, cette association n’était plus significative après ajustement complet. Chez les femmes, elle est restée significative après ajustement, et celles âgées de 45 à 64 ans présentaient également une probabilité ajustée plus élevée. Les adultes des deux sexes âgés de ≥ 65 ans présentaient un risque considérablement réduit de consommation élevée de caféine dans les modèles bruts et ajustés.
Conclusions
L’étude a révélé une augmentation soutenue de la consommation moyenne de caféine chez les adultes coréens de 2016 à 2024, ainsi qu’une probabilité accrue d’une consommation élevée de caféine dans tous les groupes d’âge. Une consommation élevée est restée plus répandue chez les adultes et les hommes en âge de travailler. Le café était la principale source de consommation de caféine. La consommation s’est déplacée des mélanges de café vers le café infusé, qui peut différer en termes de taille de portion et de caféine totale délivrée.
Les chercheurs ont suggéré que ce changement dans les préférences en matière de café pourrait expliquer en partie l’augmentation de la consommation élevée de caféine, mais l’étude n’a pas établi directement ce lien. Les limites de l’étude incluent la conception transversale de KNHANES (qui exclut l’inférence causale), l’utilisation d’un seul rappel alimentaire pour estimer la consommation de caféine (qui peut ne pas refléter pleinement la consommation habituelle) et l’exclusion des sources de caféine autres que les boissons. Les concentrations moyennes fixes de caféine ne permettaient pas non plus de capturer les différences entre les marques ou les méthodes de préparation. Dans l’ensemble, des orientations spécifiques au sexe et à l’âge, une meilleure éducation des consommateurs et de meilleures pratiques d’étiquetage peuvent soutenir des choix éclairés en matière de boissons.
