Une étude menée par des chercheurs de l’Université McMaster et des sciences de la santé de Hamilton au Population Research Health Institute (PHRI) a révélé que le fait de ne pas manger suffisamment de six aliments clés en combinaison est associé à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire (MCV) chez les adultes.
La consommation de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix, de poisson et de produits laitiers entiers est essentielle pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. L’étude a également révélé qu’une alimentation saine peut être obtenue de différentes manières, par exemple en incluant des quantités modérées de grains entiers ou de viandes non transformées.
Des recherches antérieures et similaires se sont concentrées sur les pays occidentaux et les régimes qui combinaient des aliments nocifs et ultra-transformés avec des aliments riches en nutriments. Cette recherche avait une portée mondiale et portait sur des aliments généralement considérés comme sains.
L’Organisation mondiale de la santé estime que près de 18 millions de personnes sont décédées des suites d’une MCV en 2019, ce qui représente 32 % de tous les décès dans le monde. Parmi ces décès, 85 % étaient dus à des crises cardiaques et à des accidents vasculaires cérébraux. Les chercheurs de PHRI et leurs collaborateurs mondiaux ont analysé les données de 245 000 personnes dans 80 pays à partir de plusieurs études. Les résultats ont été publiés dans le Journal européen du cœur le 6 juillet.
Les chercheurs ont dérivé un score de régime alimentaire à partir de l’étude épidémiologique prospective urbaine et rurale (PURE) mondiale en cours à grande échelle du PHRI, puis l’ont reproduit dans cinq études indépendantes pour mesurer les résultats de santé dans différentes régions du monde et chez les personnes avec et sans antécédents cardiovasculaires.
« Les scores de régime précédents – y compris le régime planétaire EAT-Lancet et le régime méditerranéen ont testé la relation entre le régime alimentaire et les maladies cardiovasculaires et la mort principalement dans les pays occidentaux. Le score PURE Healthy Diet comprenait une bonne représentation des pays à revenu élevé, intermédiaire et faible, » a déclaré Salim Yusuf, auteur principal et chercheur principal de PURE.
En plus d’être véritablement mondial, le PURE Healthy Diet Score s’est concentré sur des aliments exclusivement protecteurs ou naturels.
« Nous étions uniques dans ce domaine. Les autres scores de régime combinaient des aliments considérés comme nocifs – tels que les aliments transformés et ultra-transformés – avec des aliments et des nutriments censés protéger la santé », a déclaré le premier auteur Andrew Mente, scientifique du PHRI et professeure adjointe au Département des méthodes, des preuves et de l’impact de la recherche en santé de McMaster.
« Il y a récemment une attention accrue portée à une consommation accrue d’aliments protecteurs pour la prévention des maladies. En dehors de plus grandes quantités de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, les chercheurs ont montré que la modération est la clé de la consommation d’aliments naturels », a-t-il déclaré.
« Des quantités modérées de poisson et de produits laitiers entiers sont associées à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de mortalité. Les mêmes résultats pour la santé peuvent être obtenus avec une consommation modérée de céréales et de viandes, à condition qu’il s’agisse de céréales complètes non raffinées et de viandes non transformées. »
Le PURE Healthy Diet Score recommande une consommation quotidienne moyenne de : Fruits à deux ou trois portions ; légumes à deux à trois portions; noix à une portion; et produits laitiers à deux portions. Le score comprend également trois à quatre portions hebdomadaires de légumineuses et deux à trois portions hebdomadaires de poisson. Les substituts possibles comprenaient les grains entiers à raison d’une portion par jour et la viande rouge ou la volaille non transformée à raison d’une portion par jour.
Il n’y avait pas de financement spécifique pour cette analyse, bien que chaque étude qui a fourni des données ait été financée séparément et menée sur une période de 25 ans.
