Les enfants qui consomment les édulcorants les plus peu caloriques ne coupent pas autant de sucre que l'espéraient, ce qui fait craindre que ces produits «plus sains» puissent renforcer les habitudes alimentaires plus pauvres.
Grammes de consommation alimentaire par le sous-groupe Nova en 2008-2009 (UN) et 2018-2019 (B). UN (N = 646). Pourcentages de l'apport alimentaire par les sous-groupes Nova. NO-LCS: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,4%; NOVA 3 Aliments et boissons transformés, 2,3%. LOW LCS: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,5%; NOVA 3 aliments et boissons transformés, 1,6%; Nova 4 LCS Beverages, 2,6; NOVA 4 LCS Foods, 0,5%. Mid-LCS: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,4%; NOVA 3 aliments et boissons transformés, 1,8%; NOVA 4 LCS Foods, 0,4%. LCS élevé: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,3%; NOVA 3 Aliments et boissons transformés, 1,7%; NOVA 4 LCS Foods, 0,3%. B (N = 424). Pourcentages de l'apport alimentaire par les sous-groupes Nova. NO-LCS: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,6%; NOVA 3 aliments et boissons transformés, 2,0%. LOW LCS: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,5%; NOVA 3 Aliments et boissons transformés, 2,1%; Nova 4 LCS Beverages, 3,0; NOVA 4 LCS Food, 0,2%. Mid-LCS: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,5%; NOVA 3 Aliments transformés, 1,7%; NOVA 4 LCS Foods, 0,1%. LCS élevé: ingrédients culinaires transformés Nova 2, 0,3%; NOVA 3 Aliments transformés, 1,3%; NOVA 4 LCS Foods, 0,1%
Un récent Journal européen de nutrition L'étude examine l'association entre la consommation de produits LCS et les apports de l'énergie totale, de l'eau, des aliments et des boissons ultra-traités (UPFB) et des sucres libres chez les enfants britanniques âgés de 4 à 18 ans.
Sommaire
Risques excessifs en sucre libre et risques pour la santé
Un apport excessif en sucre libre est associé à un risque accru de troubles cardiométaboliques, tels que le diabète de type 2, l'obésité et les événements cardiovasculaires. Une étude précédente a estimé que les enfants britanniques consomment environ 12% de leur apport total d'énergie alimentaire à partir de sucres libres, ce qui représente presque le double du gouvernement britannique et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) de 5%.
Au Royaume-Uni, un enfant sur trois âgé de 10 à 11 ans a un poids malsain. Pour y remédier, une consommation accrue de boissons sucrées a été un point clé d'intervention. Pour réduire l'obésité chez les enfants, plusieurs politiques, notamment la taxe sur l'industrie des boissons gazeuses et le programme de réduction du sucre, ont été mises en œuvre pour réduire la teneur en sucre dans les aliments et les boissons. Cependant, ces stratégies ont favorisé les produits LCS qui contiennent de la saccharine, du sucralose, de l'aspartame, du potassium acésulfame et des glycosides de stéviol comme alternatives en sucre inférieur.
Bien que les essais contrôlés randomisés aient indiqué des avantages à court terme de substitution des boissons sucrées au sucre par des alternatives LCS chez les adultes obèses concernant la réduction du poids, des études observationnelles longitudinales ont présenté des résultats contradictoires. Les études longitudinales ont associé la consommation de LCS à un risque accru de cancer, d'obésité, de résultats cardiométaboliques indésirables et de mortalité.
Le mécanisme sous-jacent par lequel la consommation de LCS augmente le risque de troubles cardiométaboliques est mal compris. Les scientifiques ont proposé que l'exposition précoce à la LCS ait influencé les processus physiologiques de la réponse aux tâches sucrées, des habitudes alimentaires et de l'appétit pendant la croissance et le développement. Les LC pourraient provoquer une dysbiose microbienne intestinale et induire une inflammation de bas grade, entraînant une altération du métabolisme du glucose et un risque accru d'obésité.
Il est essentiel de comprendre comment la consommation de produits LCS affecte les modèles alimentaires globaux, qui incluent à la fois les aliments ultra-traités et transformés. Ces informations aideront les décideurs à se concentrer sur les stratégies visant à améliorer la qualité alimentaire et le poids santé chez les enfants.
À propos de l'étude
La présente étude a émis l'hypothèse que des niveaux plus élevés de consommation de produits LCS conduisent à la formation de modèles alimentaires moins favorables, caractérisés par l'inclusion de niveaux plus élevés d'aliments ultra-traités et de niveaux inférieurs d'aliments peu transformés. Pour tester l'hypothèse, les données ont été collectées auprès de la National Diet and Nutrition Survey (NDNS) du Royaume-Uni entre 2008 et 2019, une enquête diététique représentative à l'échelle nationale.
La présente étude a classé 140 articles comme des produits LCS, qui ont été consommés par les participants NDNS. Pour chaque participant, la concentration quotidienne de produits LCS consommée a été estimée par rapport à la quantité totale de nourriture et de boissons consommées.
Les participants ont été attribués à quatre groupes en fonction de leur concentration de consommation de produits LCS, y compris des LCS, des LC faibles (moins de 6,8% g / j), des LC moyen (entre 6,9% et 17,4% g / j) et des groupes LCS élevés (supérieurs à 17,4% g / j).
Résultats de l'étude
Au total, 5 922 enfants ont été inclus dans cette étude, avec un âge médian de 10 ans. Environ 49,2% de la cohorte de l'étude était composée de garçons, 89,0% étaient d'origine ethnique blanche et 64,9% avaient un indice de masse corporelle normal (IMC). Plus de 36% des participants appartenaient au revenu des ménages le plus bas.
Par rapport à d'autres groupes, les enfants du groupe des LCS élevés étaient plus jeunes et plus susceptibles d'être d'origine et d'ethnicité blanche. Pendant les années d'enquête, la distribution proportionnelle des enfants dans chaque groupe, les caractéristiques de consommation de LCS et l'apport moyen de LCS sont restés relativement inchangés dans tous les groupes d'étude.
Entre 2008 et 2009, 70,4% des participants avaient consommé des produits LCS, avec un apport quotidien moyen de 256,5 g. Aucun changement significatif dans la prévalence et l'apport moyen des produits LCS n'ont été observés tout au long de la période d'étude. Fait intéressant, entre 2008 et 2009, un gradient de consommation d'eau inférieure a été observé avec des niveaux croissants de consommation de LCS.
En comparaison avec les consommateurs de produits non LCS, les utilisateurs de produits LCS plus élevés avaient tendance à avoir une consommation d'eau plus faible, des boissons ultra-transformées non-LCS et des boissons minimalement traitées. Alors que les consommateurs LCS élevés avaient initialement une consommation de sucre libre plus faible, cette différence n'était plus statistiquement significative à la fin de la période d'étude, montrant une convergence tendance au fil du temps.
L'apport énergétique total pour les groupes LCS bas et les LCS élevés a montré une baisse, avec des réductions annuelles incrémentielles de 14,8 kcal / jour et 12,3 kcal / jour, respectivement, par rapport au groupe NO-LCS. Par conséquent, par rapport aux utilisateurs de produits non LCS, une baisse de l'apport énergétique total a été observée parmi les consommateurs les plus élevés de produits LCS.
Fait intéressant, tous les groupes de consommation de LCS ont montré une tendance à la baisse de la consommation UPFB au cours de la période d'étude. Cependant, cette tendance positive a été moins prononcée dans le groupe des LCS élevés. De même, l'augmentation de la consommation alimentaire et en eau mini-transformée au cours des 11 années a été la plus lente dans le groupe des LCS élevé, indiquant un écart relatif persistant et élargi de la qualité alimentaire.
Conclusions
La présente étude a démontré qu'une consommation de produits LCS plus élevée n'était pas systématiquement associée à une consommation de sucre libre plus faible chez les enfants, car le bénéfice initial a disparu au fil du temps. En outre, les résultats ont montré que si tous les régimes alimentaires de tous les enfants se sont améliorés à certains égards, les améliorations étaient les plus lentes pour les enfants consommant le plus de produits LCS. Cela indique que ces produits peuvent faire partie d'un modèle alimentaire plus large et moins sain et que leur promotion représente une occasion manquée potentielle d'encourager une plus grande consommation d'eau. À l'avenir, des recherches plus complètes sont nécessaires pour comprendre les modèles alimentaires actuels et leur impact sur les enfants.
Les auteurs notent plusieurs limitations, y compris l'utilisation de données transversales, ce qui empêche le suivi des changements alimentaires individuels au fil du temps. Ils soulignent également le potentiel de confusion résiduelle des facteurs de style de vie non mesurés et une éventuelle sous-estimation de l'apport LCS en raison des méthodes de collecte de données de l'enquête.
