Consommer moins de calories est largement accepté comme un moyen d'améliorer la santé et de perdre du poids, mais une étude récemment publiée dans Métabolisme de la nature pointe vers un acide aminé contenant du soufre spécifique cystéine comme composant clé de la perte de poids. Dans l'étude « Le déplétion de la cystéine déclenche la thermogenèse et la perte de poids des tissus adipeux », les chercheurs ont découvert que lorsque les participants à l'étude restreignent leur apport calorique, cela a entraîné une réduction des niveaux de cystéine dans la graisse blanche.
Les chercheurs biomédicaux de Pennington, le Dr Eric Ravussin et le Dr Krisztian Stadler, ont contribué à l'étude dans laquelle elles et leurs collègues ont examiné la cystéine et ont découvert qu'il a déclenché la transition des cellules graisseuses blanches aux cellules graisseuses brunes, qui sont une forme plus active de cellules graisseuses qui brûlent de l'énergie pour produire de la chaleur et maintenir la température corporelle. Lorsque les chercheurs ont entièrement restreint la cystéine dans des modèles animaux, il a entraîné des niveaux élevés de perte de poids et une augmentation des brûlures des graisses et un brunissement des cellules graisseuses, démontrant davantage l'importance de la cystéine dans le métabolisme.
« En plus de la perte de poids et de l'augmentation spectaculaires de la combustion des graisses résultant de l'élimination de la cystéine, l'acide aminé est également au cœur de l'équilibre redox et des voies redox en biologie », a déclaré le Dr Stadler, qui dirige le laboratoire de stress et de maladie oxydatif à Pennington Biomedical. « Ces résultats suggèrent de futures stratégies de gestion du poids qui pourraient ne pas compter exclusivement sur la réduction de l'apport calorique. »
L'article est basé sur les résultats des essais impliquant à la fois des participants humains et des modèles animaux. Pour les essais humains, les chercheurs ont examiné les échantillons de tissus adipeux prélevés sur les participants à l'essai qui avaient activement restreint l'apport calorique sur un an. Lors de l'examen des échantillons de tissu adipeux, ils ont recherché des changements dans les milliers de métabolites, qui sont des composés formés lorsque le corps décompose les aliments et stocke de l'énergie. L'exploration de ces métabolites a indiqué un niveau réduit de cystéine.
« La traduction inversée d'un essai de restriction calorique humaine a identifié un nouvel acteur dans le métabolisme énergétique », a déclaré le Dr Ravussin, qui détient la chaise Douglas L. Gordon en diabète et métabolisme à Pennington Biomedical et supervise son laboratoire de physiologie de la traduction humaine. « La déplétion systémique de la cystéine chez la souris provoque une perte de poids avec une utilisation accrue des graisses et un brunissement des adipocytes. »
Les échantillons de tissus sont venus des participants à l'essai clinique de Calérie, qui a recruté des hommes et des femmes et femmes d'âge moyen en bonne santé qui ont été invités à réduire leur apport calorique en moyenne de 14% sur deux ans. Avec la réduction de la cystéine, les participants ont également subi une perte de poids ultérieure, une meilleure santé musculaire et une inflammation réduite.
Dans les modèles animaux, les chercheurs ont fourni aux repas des calories réduites. Cela a entraîné une baisse de 40% de la température corporelle, mais indépendamment du stress cellulaire, les modèles animaux n'ont pas présenté de lésions tissulaires, ce qui suggère que les systèmes de protection peuvent lancer lorsque la cystéine est faible.
Le Dr Ravussin, le Dr Stadler et leurs collègues ont fait une découverte remarquable montrant que la cystéine régule la transition des cellules graisseuses blanches aux graisses brunes, ouvrant de nouvelles avenues thérapeutiques pour traiter l'obésité. Je tiens à féliciter cette équipe de recherche pour avoir découvert cet important mécanisme métabolique qui pourrait éventuellement transformer la façon dont nous abordons les interventions de gestion du poids. »
Dr John Kirwan, directeur exécutif de Pennington Biomedical Research Center
