De nouvelles recherches suscitent la science derrière la soupe: un bol de poulet et de bouillon de légumes peut-il vraiment vous aider à rebondir d'un rhume ou d'une grippe? Découvrez ce que dit les preuves.
Nos grands-mères avaient raison? Soupe comme médicament – Une revue systématique des preuves préliminaires de la gestion des infections aiguës des voies respiratoires. Crédit d'image: Image au sol / Shutterstock
Dans un récent article de revue publié dans la revue Nutrimentsles chercheurs ont étudié si la consommation de soupe pouvait aider les adultes à se remettre d'infections des voies respiratoires. Ils ont identifié des études indiquant que les soupes faites avec du poulet, des herbes et des légumes peuvent améliorer la gravité des symptômes et raccourcir la durée de la maladie en quantité modeste, peut-être en raison de marqueurs inflammatoires abaissés.
Sommaire
Fardeau des infections des voies respiratoires
Les infections aiguës des voies respiratoires (Artis) restent un problème de santé mondial majeur, provoquant une maladie et une mortalité généralisées, les systèmes de soins de santé à maintenir. Les infections des voies respiratoires supérieures ont représenté plus de 17 milliards de cas dans le monde en 2019, les enfants de moins de cinq ans et les personnes âgées étant le plus à risque.
Au-delà des conséquences sur la santé, les artis ont également conduit à des charges économiques et sociales importantes, notamment l'absentéisme de travail et le stress des soignants. Bien que les traitements pharmaceutiques comme les antipyrétiques et les décongestionnants soient couramment utilisés, ils peuvent ne pas être très efficaces, tout en provoquant des effets négatifs, en particulier chez les enfants, suscitant l'intérêt pour d'autres thérapies.
Parmi les approches traditionnelles et complémentaires, la soupe, définie par les chercheurs comme un « repas liquide salé comprenant des légumes, des viandes, des céréales et / ou des fruits, et de l'eau ou du stock comme base », est largement consommé comme remède maison pour le rhume et divers symptômes respiratoires. Il est culturellement accepté, considéré comme sûr et censé offrir des avantages thérapeutiques grâce à des propriétés anti-inflammatoires, à l'hydratation, aux nutriments et à la chaleur.
Populairement considéré comme «la nourriture comme des médicaments», la soupe a longtemps été recommandée par les familles et les praticiens de la santé. Les premières recherches suggèrent que la soupe peut aider à réduire la gravité des symptômes et la durée de la maladie, tout en soutenant potentiellement la fonction immunitaire. Cependant, bien que populaire et culturellement important, la validation scientifique des avantages de la soupe reste limitée.
À propos de l'étude
Dans cette revue, les chercheurs visaient à combler les lacunes actuelles des preuves en évaluant systématiquement les preuves existantes sur l'efficacité de la soupe pour la gestion de l'ARTI chez les adultes, afin d'informer la recherche future et la pratique clinique. Ils ont évalué quatre études avec 342 participants qui ont étudié les effets thérapeutiques de la soupe sur les artistes.
La plupart des études se sont concentrées sur les soupes à base de poulet enrichies de légumes, d'herbes ou d'ingrédients médicinaux. Les participants comprenaient des adultes, des enfants et des adultes plus âgés diagnostiqués avec des conditions telles que le rhume et les maladies de type grippe. Les conceptions et les résultats de l'étude variaient, ce qui rend la méta-analyse impossible.
Soulagement des symptômes et durée de la maladie
Trois études ont rapporté que la consommation de soupe réduisait considérablement la gravité des symptômes de l'arti, notamment le mal de gorge, la congestion nasale et la toux. Des améliorations ont été observées dans les symptômes subjectifs et les mesures objectives comme le flux de mucus nasal. Une seule étude (Hajibeygi et al., 2022) a examiné la durée de la maladie et a trouvé une réduction statistiquement significative du temps de récupération pour les participants qui ont consommé une soupe de poulet et d'herbe, avec une durée de la maladie raccourcie de 1 à 2,5 jours.
Effets anti-inflammatoires et immunitaires
Deux études ont examiné les réponses inflammatoires et immunitaires. Une étude a révélé que la soupe réduisait les marqueurs inflammatoires clés tels que le TNF-α et l'IL-6 et a amélioré l'activité des cellules immunitaires en augmentant la prolifération des lymphocytes. Un autre avantage rapporté est des effets immunomodulatoires plus larges, notamment des améliorations dans les cytokines telles que l'IL-1β, l'IL-17 et l'IL-10. Cependant, dans certains cas, le groupe témoin a montré des réductions plus importantes des taux de protéine C-réactive (CRP) et de potassium, ce qui suggère que les effets biochimiques peuvent varier en fonction de sa composition et de son comparateur.
Lacunes dans les résultats importants
Bien que l'absentéisme et le bien-être global aient été prédéfinis en tant que principaux résultats de la revue, aucune des études incluses n'a rapporté sur ces mesures. Cela représente une lacune importante dans la compréhension de l'impact de la soupe sur la récupération fonctionnelle, la qualité de vie et le retour aux activités quotidiennes, qui sont des aspects essentiels pour les adultes et les soignants qui travaillent.
Conclusions et explorations futures
Cette revue systématique met en évidence le potentiel de la soupe comme une intervention alimentaire complémentaire pour la gestion des artistes. Les preuves de quatre études suggèrent que la soupe, en particulier les variétés à base de poulet et enrichies par les légumes, peut réduire modestement la gravité des symptômes et la durée de la maladie, peut-être en raison de son hydratation, de ses effets nutritionnels et anti-inflammatoires. Bien que ses mécanismes thérapeutiques ne soient pas entièrement compris, les ingrédients courants tels que les légumes, les herbes et les protéines peuvent soutenir la fonction immunitaire et la santé respiratoire.
La familiarité culturelle, l'abordabilité et l'accessibilité de la soupe en font un ajout pratique aux soins Arti, en particulier dans les contextes limitées en ressources. Cependant, les résultats doivent être interprétés avec prudence. Les études incluses variaient considérablement en termes de composition de la soupe, de mesures de résultats, de qualité méthodologique (avec des préoccupations de risque de biais dans deux études) et de la qualité globale. Aucun n'a évalué le bien-être ou l'absentéisme, ce qui limite la compréhension des impacts de récupération plus larges. La concentration géographique dans trois études asiatiques et les petites tailles d'échantillon restreint davantage la généralisabilité.
Malgré ces limites, l'examen a suivi des méthodes rigoureuses, notamment un protocole enregistré et une stratégie de recherche complète. La certitude globale basse à modérée des preuves actuelles suggère la nécessité d'essais plus importants et mieux conçus avec des interventions standardisées. Les recherches futures devraient explorer les résultats biologiques et centrés sur le patient dans diverses populations et évaluer la rentabilité dans les contextes réels.
En conclusion, la soupe est prometteuse en tant que complément à faible risque et culturellement accepté aux traitements arti conventionnels, mais nécessite des preuves plus solides pour soutenir une utilisation clinique généralisée.
