Une nouvelle recherche révèle comment le lait entier pourrait défier toute attente en favorisant des profils de poids plus sains et en réduisant la prévalence de l'obésité chez les adultes américains.
Étude : La consommation de lait entier est associée à un poids corporel et à un indice de masse corporelle inférieurs chez les adultes américains. Crédit d'image : Glace arctique/Shutterstock
Dans une récente étude de cohorte publiée dans la revue Recherche nutritionnelledes chercheurs des États-Unis d'Amérique ont étudié la relation entre la consommation de lait entier et le poids corporel chez les adultes. Ils ont constaté que la consommation de lait entier était inversement liée au poids, à l’indice de masse corporelle (IMC), au tour de taille et à la prévalence de l’obésité et qu’elle était positivement associée au désir de perdre du poids et, dans certains cas, au désir de prendre du poids.
Sommaire
Arrière-plan
L'obésité est un problème de santé mondial qui touche plus d'un milliard de personnes et est liée à des maladies graves telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et les cancers. Aux États-Unis, plus de 42 % des adultes sont obèses, ce qui contribue à un fardeau sanitaire et économique important.
L'obésité résulte d'interactions complexes entre des facteurs génétiques, socio-économiques, liés au mode de vie et à l'alimentation. Une alimentation saine et un mode de vie actif sont essentiels à la gestion du poids, le lait et les produits laitiers étant systématiquement recommandés pour leur riche teneur en nutriments.
Les données suggèrent que la consommation de produits laitiers, quelle que soit leur teneur en matières grasses, est liée à un risque d'obésité neutre ou réduit, bien que les essais cliniques sans restriction calorique ne montrent souvent aucun effet significatif.
Les directives alimentaires traditionnelles favorisent les produits laitiers faibles en gras pour réduire le risque d'obésité, mais de nouvelles recherches indiquent que le lait entier pourrait ne pas augmenter la prise de poids et pourrait même réduire le risque d'obésité, ce qui justifie des études plus approfondies sur les effets et les comportements à long terme.
Le lait entier peut contribuer à ces bienfaits grâce à des mécanismes tels que la promotion de la satiété, le retard de la vidange gastrique et le remplacement des boissons sucrées riches en calories.
Par conséquent, les chercheurs de la présente étude ont examiné si la consommation de lait entier est associée au poids corporel et aux mesures associées chez les adultes américains et si la consommation de lait tôt dans la vie affecte le poids corporel plus tard dans la vie.
À propos de l'étude
Les données sur les adultes américains âgés de 20 ans et plus ont été obtenues à partir de neuf cycles de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES, 2001-2018). NHANES, une enquête alimentaire représentative à l'échelle nationale, collecte des données sur la santé, la nutrition et la démographie au moyen d'entretiens et d'examens physiques, selon des protocoles éthiques rigoureux. Les données étaient accessibles au public, garantissant la transparence et la reproductibilité de l'étude.
L'échantillon comprenait 43 038 adultes après avoir exclu les participants dont les dossiers alimentaires étaient incomplets ou dont la grossesse/allaitement était incomplet. La consommation de lait entier a été évaluée à l'aide de rappels alimentaires de 24 heures et classée en lait entier nature et aromatisé. L'historique de consommation de lait a été évalué pour trois stades de la vie (âges 5 à 12 ans, 13 à 17 ans et 18 à 35 ans) à l'aide de données autodéclarées obtenues au moyen de questionnaires.
Des mesures anthropométriques, notamment l'IMC et le tour de taille, ont été enregistrées, le surpoids et l'obésité étant définis comme un IMC ≥25 kg/m² et ≥30 kg/m², respectivement. Les données sur l'historique du poids ont été collectées via des auto-évaluations, y compris les changements de poids au fil du temps et les tentatives de perte de poids.
L'analyse statistique impliquait l'utilisation de la régression linéaire, l'ajustement de la variance pour un échantillonnage complexe et des analyses stratifiées par âge, sexe et facteurs démographiques.
Résultats et discussion
L'IMC moyen des adultes était de 29 kg/m², les mâles pesant généralement plus que les femelles. Un tiers des adultes étaient classés comme ayant un poids normal, en surpoids ou obèses. Environ 30 à 50 % des participants ont tenté de perdre du poids au cours de l’année écoulée, avec des taux plus élevés chez les femmes. La consommation de lait entier s'est avérée inversement associée au poids corporel, à l'IMC et au tour de taille dans la plupart des groupes.
Pour les adultes âgés de 20 ans et plus, chaque équivalent tasse (équivalent tasse) de lait entier était lié à une diminution de 0,5 kg/m² de l'IMC, une réduction de 1,5 kg du poids corporel et un tour de taille plus petit de 1,1 cm. Le lait entier est également corrélé à une prévalence plus élevée de poids normal (+2,5 % par tasse équivalente), à des taux d'obésité plus faibles (-3,2 %) et à un tour de taille élevé (-2,2 %), sauf chez les femmes plus âgées, où la signification statistique n'a pas été atteinte. . Le lait entier était associé à un désir accru de prendre du poids dans certains groupes d’âge, une nuance à noter parallèlement à son lien avec les tentatives de perte de poids.
La consommation quotidienne de lait était plus courante pendant l'enfance (86 à 88 %) qu'à l'âge adulte (47 à 55 %), diminuant avec l'âge. Il est intéressant de noter que la consommation de lait entier était associée à des tentatives accrues de perdre ou de prendre du poids, mais était inversement liée au désir de maintenir son poids actuel. Ces associations étaient cohérentes dans tous les groupes d’âge et de sexe après ajustement pour tenir compte de facteurs tels que l’origine ethnique, le revenu, l’activité physique et le tabagisme.
Les résultats suggèrent que le lait entier pourrait être bénéfique pour des profils de poids corporel plus sains et pour réduire le risque d’obésité centrale, remettant en question la perception selon laquelle les produits laitiers riches en matières grasses pourraient contribuer à la prise de poids. Une confusion résiduelle ne peut être exclue, car l’étude s’appuie sur des données d’observation et d’autres modèles alimentaires peuvent également jouer un rôle dans ces associations. Les différences de sexe et d’âge mettent en évidence la nécessité de recommandations alimentaires individualisées.
L'étude est renforcée par l'utilisation d'un vaste ensemble de données représentatif à l'échelle nationale avec de nombreux ajustements de covariables. Cependant, la conception transversale de l'étude empêche les déductions causales, le recours aux données autodéclarées introduit un biais potentiel, et la plage étroite de consommation de lait entier et les niveaux de matières grasses du lait non examinés limitent les conclusions plus larges.
Conclusion
En conclusion, l’étude suggère que la consommation de lait entier est liée à un poids corporel inférieur et à un risque réduit d’obésité dans un large échantillon représentatif à l’échelle nationale d’adultes américains, conformément aux recherches antérieures.
Ces résultats pourraient potentiellement éclairer les futures directives alimentaires et stratégies de santé publique. Une exploration plus approfondie des mécanismes à l'origine des effets du lait entier sur le poids et des essais cliniques à long terme auprès de diverses populations sont nécessaires pour valider ces résultats.
