- Une nouvelle étude révèle que les personnes qui mangent plus d’aliments ultra-transformés et moins d’aliments non transformés ont un risque accru de développer la maladie de Crohn, une maladie dont les causes précises ne sont pas encore entièrement comprises.
- Les aliments ultra-transformés comprennent une variété d’articles produits dans le commerce que l’on trouve de plus en plus dans les régimes alimentaires aux États-Unis et dans le monde.
- Les experts pensent que ces aliments perturbent l’équilibre du microbiote dans le côlon, entraînant une inflammation gastro-intestinale.
On ne sait pas ce qui cause la maladie de Crohn, une maladie inflammatoire de l’intestin (MII) dans laquelle le tractus gastro-intestinal devient enflammé. Les experts soupçonnent qu’il peut s’agir d’une combinaison de facteurs génétiques et environnementaux impliquant le système immunitaire.
Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Université McMaster à Hamilton, en Ontario, considère quelque chose de plus spécifique.
Les chercheurs ont trouvé une forte association entre la consommation de grandes quantités d’aliments ultra-transformés et un risque accru de développer la maladie de Crohn.
La nouvelle étude est en fait une revue systématique et une méta-analyse de cinq études de cohorte existantes menées entre 2020 et 2022.
Ils ont étudié un lien entre ces aliments et les MICI – y compris la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse – et ont impliqué plus d’un million de personnes.
Les chercheurs n’ont trouvé aucun lien significatif entre les aliments ultra-transformés et la colite ulcéreuse.
La méta-analyse apparaît dans Gastro-entérologie clinique et hépatologie.
Sommaire
Que sont les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés, ou UPF, sont des aliments pauvres en fibres alimentaires, riches en graisses saturées, contenant des sucres simples et comprenant des additifs tels que des émulsifiants.
Les aliments préemballés produits commercialement sont souvent des UPF.
Les exemples comprennent:
- protéines transformées, telles que pépites de poulet et hot-dogs
- céréales froides du petit déjeuner
- sodas
- produits de sauce
- croustilles
- glaces
- biscuits et certains types de pain
- boissons aux fruits
- les aliments sucrés raffinés, tels que les barres énergétiques, les bonbons, les chocolats, les confitures, les gelées, les poudings, les brownies et les gâteaux.
Symptômes de la maladie de Crohn
Selon les États-Unis
La maladie de Crohn est plus probable chez les personnes dont un membre de la famille est atteint de la maladie de Crohn et chez les personnes qui fument.
Certains des symptômes les plus courants de Crohn sont :
- diarrhée persistante
- saignement rectal
- douleurs et crampes abdominales
- urgence des selles
- une sensation de selles incomplètes
- constipation potentiellement dommageable.
En conséquence, une perte d’appétit est courante, tout comme la perte de poids, le manque d’énergie et la fatigue. Chez les enfants, la maladie de Crohn peut entraîner des retards de croissance.
Tout en reconnaissant qu’il n’a pas personnellement la maladie de Crohn, le Dr Andrew Gewirtz, professeur au centre universitaire de la Georgia State University, spécialisé dans la recherche sur l’immunité innée, le microbiome, l’inflammation intestinale et l’obésité/diabète, qui n’a pas participé à l’étude, a dit:
« Ma façon d’essayer de penser à la façon dont la vie pourrait être pour eux [people with Crohn’s], [is that] J’essaie d’imaginer que, sans avertissement ni provocation connue, mon corps réagira comme si j’avais une intoxication alimentaire infectieuse aiguë qui m’affaiblit complètement pendant des semaines.
La maladie de Crohn peut également entraîner des complications au-delà du tractus gastro-intestinal. Dans les cas extrêmes, une intervention chirurgicale peut être indiquée.
Les aliments ultra-transformés affectent le microbiote intestinal
L’étude récente propose que le lien entre les UPF et la maladie de Crohn puisse être une dysbiose du microbiome, un déséquilibre du microbiote vivant dans l’intestin.
« La plupart des aliments transformés manquent de fibres, qui sont nécessaires pour nourrir le microbiote et maintenir une relation hôte-microbiote mutuellement bénéfique. De nombreux aliments transformés, sinon la plupart, contiennent des molécules de type détergent appelées «émulsifiants» qui améliorent la texture et la durée de conservation », a expliqué le Dr Gewirtz.
Les recherches du Dr Gewirtz ont montré que les émulsifiants contenus dans les UPF interfèrent avec la composition du microbiote et l’expression des gènes. Ils encouragent les bactéries à empiéter sur la membrane muqueuse interne autrement stérile du côlon, entraînant une inflammation.
« Nous sommes inondés d’additifs alimentaires chimiques dans les aliments ultra-transformés », a déclaré le Dr Michael A. Kamm, un gastroentérologue qui n’a pas participé à l’étude.
L’incidence de la maladie de Crohn augmente aux États-Unis et dans le monde pour des raisons qui ne sont pas encore tout à fait claires.
Cependant, cette augmentation coïncide avec les «changements signalés dans les microbiomes intestinaux humains principalement observés dans les sociétés industrialisées, technologiquement avancées et économiquement aisées», a expliqué le Dr Eugene B. Chang, professeur de sciences biologiques à l’Université de Chicago, non impliqué dans l’étude. , spécialiste du microbiome intestinal.
« Cette tendance a été associée à l’émergence de nombreux complexes immunitaires, métaboliques, neurologiques et
Il a ajouté qu’une telle augmentation « alarmante » de ces troubles sur une très courte période de temps ne peut logiquement être attribuée qu’à des changements de régime alimentaire, de mode de vie, d’environnement et à une surutilisation d’antibiotiques, plutôt qu’à une sorte de dérive génétique dans les populations mondiales.
Comment éviter les aliments ultra-transformés
Pour les personnes qui ont déjà reçu un diagnostic de maladie de Crohn ou qui présentent des symptômes de la maladie, les résultats de l’étude peuvent être arrivés trop tard pour offrir beaucoup d’aide.
« Cela ne signifie pas qu’une fois la maladie de Crohn développée, la réduction de la consommation d’aliments ultra-transformés améliorera l’inflammation », a averti l’auteur principal de l’étude, le Dr Neeraj Narula.
Étant donné que la maladie de Crohn est le plus souvent diagnostiquée entre 20 et 29 ans, un jeune souhaitant éviter la maladie – ou simplement intéressé à aider à maintenir un microbiome sain – pourrait envisager d’éviter les aliments ultra-transformés.
Selon le Dr Narula, la maladie de Crohn a une longue phase préclinique au cours de laquelle l’adoption de saines habitudes alimentaires peut aider à changer le cours de la santé intestinale d’une personne.
Le Dr Kamm a suggéré une règle simple à respecter lors du choix d’un repas : « Frais, c’est mieux ».
Le Dr Narula espérait que ses découvertes aideraient à éclairer la recherche de techniques de gestion de la maladie de Crohn plus fiables et efficaces.
« Des études ont exploré de nouveaux régimes pour la maladie de Crohn, y compris des régimes qui n’autorisent aucun ou un minimum d’aliments ultra-transformés, et ceux-ci devraient nous aider à comprendre le rôle de la gestion diététique de la maladie de Crohn dans les années à venir », a-t-il déclaré.
