De l'Égypte à l'Italie, les enfants qui mangent régulièrement des aliments ultra-traités ne sont pas des directives alimentaires et s'éloignent des habitudes d'alimentation traditionnelles de la méditerranéen, préviennent les chercheurs.
Dans un article récent publié dans la revue Alimentsles chercheurs ont examiné la consommation d'aliments ultra-transformés malsains (UPF) chez les enfants et les adolescents de cinq pays méditerranéens, explorant comment l'apport UPF est lié à la qualité de l'alimentation.
Leur analyse a montré qu'une consommation plus élevée d'UPFS était liée à une qualité alimentaire globale plus faible, à une réduction de la conformité aux directives alimentaires et à une réduction de l'adhésion au régime méditerranéen.
Sommaire
Arrière-plan
Au cours des dernières décennies, les régimes sont passés des aliments saisonniers, frais et locaux vers des alternatives transformées industrielles, une tendance particulièrement évidente chez les enfants et les adolescents.
Les progrès technologiques et la mondialisation ont remodelé la production alimentaire, augmentant la durée de conservation et la commodité mais sacrifiant souvent la qualité nutritionnelle. Ce changement soulève des préoccupations, car les enfants sont particulièrement vulnérables en raison des besoins du développement, de la sensibilité au marketing et de la dépendance aux soignants et aux écoles pour le régime alimentaire.
Une exposition précoce à de mauvaises habitudes alimentaires peut perturber une croissance saine, altérer la fonction cognitive et immunitaire et augmenter le risque à long terme de maladie cardiovasculaire, d'obésité et de diabète.
Les pays méditerranéens, autrefois connus pour le régime méditerranéen équilibré et riche en nutriments, connaissent également un mouvement progressif vers une alimentation de style occidental, marqué par des aliments pauvres en nutriments et riches en calories. Bien que la consommation globale de ces aliments reste plus faible que dans des pays comme les États-Unis ou le Royaume-Uni, ces tendances sont préoccupantes.
Selon la classification Nova, les UPF sont des produits industriels riches en sucres, graisses et additifs mais faibles en nutriments essentiels. Des preuves croissantes relie la consommation fréquente de l'UPF avec une mauvaise qualité de l'alimentation, des maladies chroniques et même des problèmes cognitifs.
À propos de l'étude
Les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires des enfants et des adolescents âgés de 6 à 17 ans dans cinq pays méditerranéens, à savoir le Liban, l'Égypte, le Portugal, l'Espagne et l'Italie, en utilisant des données fournies par les parents de 2011 recrutés dans une base de données de consommation.
Les participants éligibles devaient être parents d'enfants dans la tranche d'âge et avoir un accès à Internet, et les données, y compris les informations démographiques, ont été collectées via une enquête en ligne. L'état de poids a été calculé en utilisant des centiles de masse corporelle du graphique de croissance établis (IMC), classant les participants comme obèses, en surpoids ou un poids normal.
L'activité physique a été évaluée à l'aide d'un questionnaire, qui classait l'activité comme faible, modérée ou élevée. L'apport alimentaire a été évalué par des rappels 24h / 24 et des questions hebdomadaires de fréquence alimentaire. Une attention particulière a été accordée à 13 catégories d'UPF, notamment la restauration rapide, les boissons gazeuses, les pâtisseries et les bonbons. La consommation de l'UPF a été classée comme «élevée» (au-dessus de la médiane) ou «quotidienne» (consommation quotidienne d'au moins un type d'UPF; pas nécessairement toutes les catégories).
La qualité de l'alimentation a été évaluée à l'aide de deux indices: l'indice de l'alimentation saine des jeunes (adapté à un score maximal de 90 dans cette étude) et l'indice de qualité du régime alimentaire méditerranéen (avec un score élevé de 12). Les analyses statistiques comprenaient le chi carré, l'analyse de la variance (ANOVA) et la régression logistique multivariée, l'adaptation de l'activité physique, du poids, de l'âge et du sexe.
Conclusions clés
Parmi les participants de 2011, aucune différence significative par sexe n'a été trouvée dans les groupes de consommation UPF. Cependant, l'obésité et le surpoids étaient plus fréquents chez les enfants avec une apport UPF quotidien plus élevé. Fait intéressant, une proportion plus élevée d'adolescents physiquement actifs a également signalé une consommation UPF élevée. Les auteurs ont proposé que cela pourrait refléter une faim accrue d'une activité plus élevée plutôt que des comportements intrinsèquement malsains, mais a noté que cela contraste avec la plupart des littérature et nécessite une confirmation.
En termes de groupes alimentaires, les consommateurs UPF élevés et quotidiens ont mangé plus de bonbons, de noix, de produits laitiers, de viande et de céréales, mais ont montré une proportion plus faible consommant un apport de fruits élevé (≥3 portions / jour) et une proportion plus élevée consommant des fruits modérés (1 à 2 portions / jour), avec l'Espagne comme une exception notable où des consommateurs UPF élevés ont mangé plus de fruits. Surtout, la consommation de légumes et de grains entiers est restée cohérente, quels que soient les niveaux de consommation UPF. Les modèles spécifiques au pays reflétaient en grande partie ces résultats.
La qualité de l'alimentation était constamment plus faible chez les enfants avec une consommation UPF plus élevée. Ceux qui consomment des UPF quotidiennement ou fréquemment ont obtenu un score considérablement plus faible sur les deux indices de qualité alimentaire. Par exemple, la consommation quotidienne de l'UPF était associée à environ 40 à 60% de chances de réaliser des scores de qualité alimentaire élevés. Les analyses des sous-groupes ont montré des associations négatives particulièrement fortes en Égypte, au Portugal et en Italie, tandis que le Liban a montré des augmentations paradoxales de l'adhésion à l'alimentation méditerranéenne chez les consommateurs de l'UPF, et les résultats étaient moins cohérents en Espagne.
Une analyse plus approfondie a montré que les consommateurs UPF HIGF étaient moins susceptibles de répondre aux recommandations alimentaires pour les graisses, les bonbons, la viande et les légumineuses à travers les pays. Certaines exceptions ont été notées, comme l'adhésion plus élevée aux directives espagnoles pour les poissons chez les consommateurs fréquents de l'UPF.
Conclusions
Cette étude a révélé qu'une consommation plus élevée d'UPF malsaines chez les enfants et les adolescents des pays méditerranéens était fortement liée à une qualité de régime plus faible et à une adhésion plus faible à l'alimentation méditerranéenne, en faisant écho aux preuves d'autres recherches.
Bien que certaines variations au niveau du pays aient émergé, une apport UPF fréquente était associé à des régimes déséquilibrés riches en graisses, en bonbons et en viandes transformées, déplaçant potentiellement les aliments à transformation mini-transformés. L'étude fournit une évaluation complète multi-pays de la consommation UPF chez les jeunes méditerranéens en utilisant des mesures standardisées.
Les forces de l'étude comprennent sa conception standardisée et multi-pays et se concentrent sur les deux indices de qualité alimentaire et l'adhésion aux directives nationales. Cependant, les limitations incluent sa conception transversale, sa dépendance aux rapports parentaux (qui peuvent consister en un rappel et un biais de désirabilité sociale), et une concentration restreinte uniquement sur certaines catégories UPF.
En conclusion, la réduction de l'apport UPF malsain est essentielle pour préserver les avantages pour la santé associés au régime méditerranéen. Cela nécessite des stratégies multisectorielles, notamment l'éducation, les réglementations de marketing plus strictes, les politiques de nutrition scolaire et la responsabilité de l'industrie par la reformulation et l'étiquetage.
