Adopter un régime végétalien augmente la consommation d'aliments à base de plantes, y compris ceux définis comme « malsains » par l'indice de régime à base de plantes, conduisant à une perte de poids plus importante que le régime méditerranéen, selon une nouvelle analyse du Comité des médecins pour une médecine responsable publiée dans Frontières de la nutrition.
Éviter les produits d'origine animale ; manger des aliments comme les pommes de terre et les céréales raffinées, qui sont définis comme « malsains » par l'indice de l'alimentation à base de plantes ; et éviter l'ajout d'huiles et de noix, qui sont définies comme « saines » par l'indice de régime à base de plantes, ont tous contribué à la perte de poids.
Notre recherche montre que même lorsqu'un régime végétalien faible en gras comprend des aliments à base de plantes dits malsains – tels que définis par l'indice du régime alimentaire à base de plantes, comme les céréales raffinées et les pommes de terre, il est meilleur que le régime méditerranéen pour perdre du poids, car il évite les produits d'origine animale et les huiles ajoutées.
Hana Kahleova, MD, PhD, directrice de la recherche clinique au Comité des médecins pour une médecine responsable et auteur principal de l'étude
La nouvelle recherche est une analyse secondaire d’une étude précédente du Comité des médecins comparant un régime végétalien faible en gras à un régime méditerranéen. L'étude a assigné au hasard 62 adultes en surpoids à un régime végétalien faible en gras, composé de fruits, de légumes, de céréales et de haricots, ou à un régime méditerranéen, axé sur les fruits, les légumes, les légumineuses, le poisson, les produits laitiers faibles en gras et l'huile d'olive extra vierge, pendant 16 semaines. Aucun des deux groupes n’avait de limite calorique. Les participants sont ensuite revenus à leur régime alimentaire de base pendant une période de sevrage de quatre semaines avant de passer au groupe opposé pendant 16 semaines supplémentaires. L’étude a révélé qu’un régime végétalien est plus efficace pour perdre du poids qu’un régime méditerranéen et donne de meilleurs résultats en termes de poids, de composition corporelle, de sensibilité à l’insuline et de taux de cholestérol.
Dans cette analyse secondaire, les enregistrements alimentaires des participants ont été utilisés pour évaluer la relation entre un indice de régime à base de plantes (PDI), un PDI sain (hPDI) et un PDI malsain (uPDI) avec la perte de poids avec le régime végétalien et le régime méditerranéen. Les aliments « sains » à base de plantes, tels que définis par le système PDI, comprennent les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix, les légumineuses, les huiles, le café et le thé. Les aliments à base de plantes « malsains » comprennent les jus de fruits, les boissons sucrées, les céréales raffinées, les pommes de terre et les sucreries. Le système PDI attribue les scores comme suit :
- PDI : le score augmente avec la consommation globale d’aliments à base de plantes.
- hPDI : le score augmente avec plus d'aliments à base de plantes « sains » et moins d'aliments à base de plantes « malsains ».
- uPDI : le score augmente avec plus d'aliments à base de plantes « malsains » et moins d'aliments à base de plantes « sains ».
Dans l’analyse, le score PDI a augmenté de manière significative avec le régime végétalien et n’a pas changé avec le régime méditerranéen ; le score hPDI a augmenté avec les deux régimes ; et l'uPDI a augmenté avec le régime végétalien et a diminué avec le régime méditerranéen.
Les augmentations des scores PDI et uPDI, observées uniquement avec le régime végétalien faible en gras, étaient associées à une perte de poids. Les modifications de l’hPDI, observées dans les deux régimes, n’étaient pas associées à des modifications du poids corporel.
La majorité des augmentations des scores PDI, hPDI et uPDI proviennent du fait d’éviter les aliments d’origine animale dans le cadre d’un régime végétalien. La réduction de la consommation d’huiles et de noix a encore augmenté le score uPDI de plusieurs points avec un régime végétalien. Ces résultats suggèrent que le remplacement des produits d’origine animale par des aliments d’origine végétale et la réduction de la consommation d’huile et de noix peuvent être des stratégies efficaces pour perdre du poids.
