- Les gens peuvent adopter diverses approches en matière de régime alimentaire.
- Certaines personnes, par exemple, préfèrent éliminer la viande de leur alimentation pour de nombreuses raisons de santé, environnementales et éthiques.
- Les données d’une étude récente ont révélé que les personnes suivant un régime végétarien présentaient un risque associé plus élevé de fractures de la hanche par rapport aux participants qui mangeaient de la viande ou du poisson.
- Les personnes suivant un régime végétarien peuvent s’assurer d’avoir une alimentation bien équilibrée qui contient tous les nutriments essentiels pour réduire leur risque de subir des fractures osseuses.
Ce que les gens mangent influence plusieurs aspects de leur bien-être. Ne pas manger de viande est un choix alimentaire populaire et peut offrir plusieurs avantages pour la santé. Cependant, les chercheurs cherchent toujours à comprendre les risques potentiels de suivre un régime végétarien.
Un récent
Les résultats de l’étude ont montré que les hommes et les femmes qui suivaient un régime végétarien étaient plus à risque de fractures de la hanche. Cela était en partie lié à l’indice de masse corporelle inférieur chez les participants qui suivaient un régime végétarien.
L’étude est publiée dans
Sommaire
Comment les habitudes alimentaires affectent le risque de fractures de la hanche
Cette étude de cohorte prospective a inclus plus de 400 000 participants. Les chercheurs ont utilisé les données de la UK Biobank, qui comprend des personnes d’Angleterre, d’Écosse et du Pays de Galles âgées de 40 à 69 ans.
Les chercheurs ont examiné le risque de fractures de la hanche et ont suivi les participants en moyenne douze ans et demi plus tard. Ils ont exclu les participants en fonction de critères spécifiques, notamment s’ils avaient déjà eu une fracture de la hanche ou des antécédents d’ostéoporose.
Sur la base de questionnaires de fréquence alimentaire, les chercheurs ont divisé les participants en quatre groupes clés :
- Les mangeurs de viande réguliers : Ces participants ont déclaré manger de la viande cinq fois ou plus par semaine.
- Les mangeurs de viande occasionnels : Ces participants mangeaient de la viande moins de cinq fois par semaine.
- Pescatariens : Ces participants mangeaient du poisson mais ne mangeaient pas de viande.
- Végétariens : Ces participants ne mangeaient pas de viande. Cependant, le groupe comprenait ceux qui mangeaient des produits laitiers ou des œufs et ceux qui ne mangeaient pas d’œufs ou de produits laitiers (végétaliens).
Les chercheurs ont choisi de combiner les groupes végétaliens et végétariens car seuls quelques participants étaient végétaliens.
Les chercheurs ont pris en compte de nombreux facteurs de confusion, notamment le sexe, l’origine ethnique, l’utilisation régulière de suppléments nutritionnels, le niveau d’activité, le statut tabagique et la consommation d’alcool des participants. Ils ont ensuite examiné le risque associé de fractures de la hanche parmi ces différents groupes nutritionnels.
Les résultats ont indiqué que les personnes qui suivaient un régime végétarien couraient un risque 50% plus élevé de subir une fracture de la hanche par rapport aux groupes de mangeurs de viande et aux pescatariens.
Pourquoi les végétariens ont-ils un risque plus élevé de fracture osseuse ?
Les chercheurs ont noté qu’une partie de ce risque accru pourrait s’expliquer par l’indice de masse corporelle inférieur des participants qui suivaient un régime végétarien. Les auteurs ont émis l’hypothèse qu’un IMC inférieur pourrait signifier une mauvaise santé des muscles et des os ou un amortissement réduit des forces d’impact lors d’une chute par manque de graisse.
Mais la plupart des raisons de l’association des risques n’étaient pas claires. Les auteurs supposent que le risque accru de fracture de la hanche pourrait être lié à des niveaux inférieurs de protéines et d’autres nutriments clés chez les végétariens.
La Dre Emily Leeming, diététiste et scientifique en nutrition, qui n’a pas participé à l’étude, a offert ses explications à Nouvelles médicales aujourd’hui:
« Nous savons que le fait d’avoir un IMC légèrement plus élevé protège contre le risque de fractures d’après d’autres études, cela pourrait donc s’expliquer en partie par des différences de densité de masse osseuse. Dans cette étude, les personnes qui suivaient un régime végétarien avaient, en moyenne, un IMC inférieur à celui des autres groupes de régime. Cependant, comme le montre l’étude, il y a probablement d’autres facteurs en jeu également.
« Le groupe végétarien était moins susceptible d’atteindre ses besoins en protéines que les autres groupes de régime, avec un apport adéquat en protéines essentiel à la construction et au maintien de la masse osseuse. Cela peut également être exacerbé par de faibles apports en autres nutriments impliqués dans la santé des os.
— Dre Emily Leeming
Malgré le risque plus élevé de fracture de la hanche chez les végétariens, cela ne signifie pas que les gens devraient éviter un régime végétarien. James Webster, premier auteur de l’étude, a expliqué à MNT :
« Nous avons constaté que les végétariens couraient un risque 50 % plus élevé de fracture de la hanche que les consommateurs réguliers de viande, quel que soit leur sexe. La baisse de l’IMC chez les végétariens a expliqué une partie de cette différence de risque… Il est important de noter que le risque 50 % plus élevé chez les végétariens s’est traduit par trois fractures de la hanche supplémentaires pour 1 000 personnes sur 10 ans.
« Les avantages pour la santé d’un régime végétarien, y compris un risque moindre de cancer et de maladies cardiovasculaires, peuvent donc l’emporter sur toute augmentation du risque de fracture de la hanche. De plus, comme il n’y avait pas de différence de risque entre les consommateurs de viande occasionnels et réguliers, la réduction de la consommation de viande de l’alimentation ne semble pas affecter le risque de fracture de la hanche.
— James Webster, auteur de l’étude
Limites de la recherche
L’étude comportait un certain nombre de limites. Premièrement, cette étude ne peut pas prouver que suivre un régime végétarien provoque des fractures de la hanche.
Les chercheurs n’ont pas pu évaluer de manière indépendante les végétaliens, qui pourraient ne pas consommer suffisamment de protéines et de calcium dans leur alimentation. Au sein de chaque groupe, il existe également un potentiel de qualité variée des régimes alimentaires, ce qui pourrait influencer le risque de fractures de la hanche.
La plupart des participants étaient en dessous de l’âge moyen des personnes souffrant de fractures de la hanche, ce qui peut avoir affecté les résultats. L’âge des participants pourrait également avoir influencé pourquoi les chercheurs n’ont pas observé de changements de risque en fonction de l’âge. Les chercheurs n’ont pas fait de distinction entre les fractures de la hanche traumatiques ou de fragilité, car les données sur la cause des fractures de la hanche n’étaient pas disponibles. Une confusion résiduelle est possible, ainsi que certaines des données des participants qui ont changé par rapport à la ligne de base.
Enfin, il y a des limites à la généralisation des résultats car les participants à la biobanque britannique sont en meilleure santé que la population britannique générale et la plupart des participants sont blancs.
« Étant donné que cette étude était une étude observationnelle, nos résultats ne peuvent pas montrer de causalité. D’autres études sont nécessaires pour confirmer si les régimes végétariens entraînent une augmentation du risque de fracture de la hanche et pour identifier pourquoi cela pourrait être. Ces informations aideront à éclairer les stratégies d’atténuation des risques », a ajouté Webster.
Conseils pour les végétariens : Comment obtenir tous les nutriments essentiels
Les personnes qui souhaitent suivre un régime végétarien doivent comprendre comment incorporer les nutriments clés et quels nutriments un régime végétarien est le plus susceptible de manquer. Ils peuvent avoir besoin de trouver d’autres sources végétales de nutriments qui sont plus courantes dans les sources animales.
Par exemple, le calcium peut être plus difficile à obtenir pour les végétariens s’ils ne consomment pas de produits laitiers. Il existe certains produits enrichis en calcium, comme certaines céréales ou le jus d’orange. Les options végétales comme le brocoli, les amandes ou les haricots blancs peuvent également fournir du calcium.
Les régimes végétariens peuvent également manquer
« Les végétariens peuvent parler avec leur médecin ou leur diététiste pour s’assurer qu’ils ont une alimentation équilibrée et qu’ils satisfont à leurs besoins en nutriments. Avoir une alimentation variée avec beaucoup de protéines végétales comme les haricots, les légumineuses, les noix et les graines, ainsi que des sources alimentaires ou supplémentaires de fer, de B12 et de vitamine D peut aider à avoir un apport nutritionnel optimal et à la santé des os.
—Dr. Emilie Leeming
