Selon une étude publiée par des scientifiques du Service de recherche agricole et leurs collègues de mBio [https://journals.asm.org/doi/10.1128/mbio.00101-22].
Les microbes qui ont une résistance à divers antibiotiques couramment utilisés tels que la tétracycline et l’aminoglycoside sont une source importante de risque pour les personnes du monde entier, avec l’attente largement répandue que le problème de la résistance aux antimicrobiens (RAM) – ; le terme qui désigne les bactéries, les virus et les champignons résistants aux antibiotiques ; risque de s’aggraver au cours des prochaines décennies.
La résistance aux antimicrobiens chez les humains est largement basée sur leur microbiome intestinal, où les microbes sont connus pour porter des stratégies génétiquement codées pour survivre au contact avec des antibiotiques.
Et les résultats mènent directement à l’idée que la modification du régime alimentaire a le potentiel d’être une nouvelle arme dans la lutte contre la résistance aux antimicrobiens. Et nous ne parlons pas non plus d’une alimentation exotique, mais d’une alimentation diversifiée, adéquate en fibres, que certains Américains consomment déjà. »
Danielle Lemay, biologiste moléculaire de recherche, ARS Western Human Nutrition Research Center à Davis, Californie, et responsable de l’étude
Dans cette étude, les chercheurs recherchaient des associations spécifiques des niveaux de gènes de résistance aux antibiotiques dans les microbes de l’intestin humain avec à la fois des fibres et des protéines animales dans l’alimentation des adultes.
Les chercheurs ont découvert qu’une alimentation régulière avec des niveaux plus élevés de fibres et des niveaux plus faibles de protéines, en particulier de bœuf et de porc, était significativement corrélée avec des niveaux inférieurs de gènes de résistance aux antimicrobiens (ARG) parmi leurs microbes intestinaux. Ceux qui avaient les niveaux les plus bas d’ARG dans leurs microbiomes intestinaux avaient également une plus grande abondance de microbes anaérobies stricts, qui sont des bactéries qui ne se développent pas en présence d’oxygène et sont la marque d’un intestin sain avec une faible inflammation. Les espèces bactériennes de la famille des Clostridiaceae étaient les anaérobies les plus nombreuses trouvées.
Mais la quantité de protéines animales dans l’alimentation n’était pas le meilleur prédicteur de niveaux élevés d’ARG. La preuve la plus solide concernait l’association de quantités plus élevées de fibres solubles dans l’alimentation avec des niveaux plus faibles d’ARG.
« Étonnamment, le prédicteur le plus important des faibles niveaux d’ARG, encore plus que les fibres, était la diversité du régime alimentaire. Cela suggère que nous pourrions vouloir manger à partir de diverses sources d’aliments qui ont tendance à être plus riches en fibres solubles pour un bénéfice maximal, », a ajouté Lemay.
Les fibres solubles, comme leur nom l’indique, se dissolvent dans l’eau et constituent le principal type de fibres que l’on trouve dans les grains comme l’orge et l’avoine. les légumineuses comme les haricots, les lentilles et les pois, les graines (comme les graines de chia) et les noix ; et certains fruits et légumes comme les carottes, les baies, les artichauts, le brocoli et les courges d’hiver.
À l’autre extrémité des données, les personnes qui avaient les niveaux les plus élevés d’ARG dans leurs microbiomes intestinaux se sont avérées avoir des microbiomes intestinaux significativement moins diversifiés par rapport aux groupes avec des niveaux faibles et moyens d’ARG.
« Nos régimes alimentaires fournissent de la nourriture aux microbes intestinaux. Tout cela suggère que ce que nous mangeons pourrait être une solution pour réduire la résistance aux antimicrobiens en modifiant le microbiome intestinal », a déclaré Lemay.
Au total, 290 adultes en bonne santé ont participé à l’étude.
« Mais ce n’est encore qu’un début car ce que nous avons fait était une étude observationnelle plutôt qu’une étude dans laquelle nous avons fourni un régime alimentaire particulier aux sujets, ce qui permettrait davantage de comparaisons directes », a déclaré Lemay. « En fin de compte, les interventions diététiques peuvent être utiles pour réduire le fardeau de la résistance aux antimicrobiens et pourraient finalement motiver des directives diététiques qui examineront comment la nutrition pourrait réduire le risque d’infections résistantes aux antibiotiques. »
