Comment l’amidon résistant peut aider les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique

Ce que l’étude sur l’amidon et les maladies du foie a révélé

Après quatre mois, les chercheurs ont rapporté que le groupe ayant reçu le traitement à l’amidon résistant avait un taux de triglycérides hépatiques inférieur de près de 40 % à celui des personnes du groupe témoin.

Ils présentaient également une réduction des enzymes hépatiques et des facteurs inflammatoires associés à la NAFLD.

Les améliorations ont persisté lorsque les scientifiques ont ajusté statistiquement la perte de poids.

Dans la deuxième étape de cette étude, les chercheurs ont analysé des échantillons fécaux des participants. Ils ont découvert que le groupe d’amidon résistant avait une composition microbienne différente. Le groupe de traitement avait un niveau inférieur de Bacteroides stercorisun type de bactérie qui peut affecter le métabolisme des graisses dans le foie.

Les chercheurs ont transplanté le microbiote fécal des participants au traitement à l’amidon résistant à des souris ayant un régime riche en graisses et en cholestérol. Les chercheurs ont rapporté qu’il y avait une réduction significative du poids du foie et des taux de triglycérides, ainsi qu’une amélioration du classement des tissus hépatiques chez les souris par rapport à celles ayant reçu le microbiote du groupe témoin.

« Cette étude fournit un mécanisme très intéressant sur le rôle potentiel du microbiome intestinal et de la stéatose hépatique », a déclaré le Dr Hardeep Singh, gastro-entérologue à l’hôpital Providence St. Joseph d’Orange en Californie, qui n’a pas participé à l’étude. Actualités médicales aujourd’hui.

« Cela donne des résultats prometteurs. Cependant, les données sont très préliminaires et, à ce stade, ce n’est pas quelque chose que je recommanderais aux patients comme option de traitement pour la stéatose hépatique. Une étude plus approfondie est nécessaire », a-t-il ajouté.

Qu’est-ce que la stéatose hépatique non alcoolique ?

Une accumulation de graisse dans le foie peut provoquer la NAFLD. Cela peut entraîner de graves maladies du foie et contribuer à d’autres problèmes médicaux, tels que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

Ces conditions vous rendent également plus susceptible de développer une NAFLD.

« Les options de traitement pour la stéatose hépatique sont limitées à l’heure actuelle », a déclaré Singh. « Malheureusement, à l’heure actuelle, il n’existe aucun médicament dont l’efficacité a été prouvée pour cette maladie. La perte de poids via un régime alimentaire et une modification du mode de vie est le pilier de la thérapie.

« UN étude a montré que la perte de poids chez les patients souffrant d’obésité morbide via la chirurgie bariatrique peut réduire la stéatose hépatique et les cicatrices dans le foie », a ajouté Singh. « Plusieurs études, comme celle-ci un et celui-ci, ont confirmé que 2 à 3 tasses de café par jour sont efficaces pour réduire la graisse et les cicatrices dans le foie chez les patients atteints de stéatose hépatique. Nous préconisons la consommation de café chez les patients pouvant tolérer 2 à 3 tasses de café par jour. Le café doit être du café noir ordinaire et non décaféiné. Quelques études ont documenté une amélioration de maladie du foie gras utilisant la vitamine E 800 unités par jour. Cela peut être envisagé chez certains patients.

Moyens d’aider à prévenir la NAFLD

La NAFLD est une accumulation de graisses dans le foie. Parfois, ceux-ci provoquent des blessures, une inflammation ou une fibrose.

Ces effets peuvent parfois être évités en maintenant un mode de vie sain, selon le Wexner Medical Center de l’Ohio State University. Suivre le régime méditerranéen pourrait aider, tout comme surveiller votre consommation de sucres simples.

« Dans certaines situations spécifiques, la stéatose hépatique peut être évitée », a déclaré Singh. « Ce que je veux dire par là, c’est que si vous êtes obèse ou en surpoids, cela entraînera une résistance à l’insuline et éventuellement un syndrome métabolique. C’est un précurseur de la stéatose hépatique. Chez certains patients, cela peut être modifié et altéré par une modification du mode de vie. Par conséquent, si ces patients deviennent plus actifs et perdent du poids, leur résistance à l’insuline peut être réduite et ils ne développeront peut-être pas de stéatose hépatique.

« Cependant, chez un autre sous-ensemble de patients présentant une génétique plus agressive, je ne crois pas que la stéatose hépatique puisse être évitée », a-t-il ajouté. « Par exemple, tout comme nous avons des patients maigres qui développent le diabète, il existe un sous-ensemble de patients atteints de stéatose hépatique qui ont un indice de masse corporelle normal et aucun facteur de risque de syndrome métabolique. Chez ces patients, la maladie ne peut être évitée car il semble qu’ils aient une prédisposition génétique.

Qu’est-ce que l’amidon résistant ?

« L’amidon résistant est un type de glucide qui agit davantage comme une fibre que comme un amidon », selon Caroline Thomason, RD, CDCES, diététiste basée à Washington, DC, qui n’a pas participé à l’étude. « Il est digéré lentement et a des applications positives sur la santé pour le diabète, les maladies cardiaques et la santé digestive. »

« Entre 20 et 50 grammes d’amidon résistant ont été étudiés dans le cadre de la recherche, avec peu d’effets secondaires », a déclaré Thomason. Actualités médicales aujourd’hui. « Trop d’amidon résistant peut provoquer des gaz et des ballonnements chez les personnes sensibles. »

« Les aliments contenant de l’amidon résistant sont souvent des glucides cuits puis refroidis », a-t-elle ajouté. « Cela signifie que si vous faites cuire du riz blanc, le laissez refroidir au réfrigérateur et le réchauffez plus tard au cours d’un repas, vous bénéficierez d’un amidon résistant. Vous constaterez peut-être que votre glycémie n’augmente pas rapidement et que vous ressentez une chute plus longue, en plus des autres avantages potentiels pour la santé de l’amidon résistant.

Il n’existe pas d’apport journalier recommandé pour les amidons résistants. Les experts notent qu’il est sain d’obtenir des fibres provenant d’un large éventail de sources afin de disposer chaque jour d’amidons solubles, insolubles et résistants.

Selon Anne Danahy, MS, RDN, diététiste et nutritionniste intégratrice basée à Scottsdale, en Arizona, les bonnes sources d’amidon résistant comprennent :

• les légumineuses (surtout les lentilles)
• pommes de terre et riz cuits et refroidis (j’adore les salades de pommes de terre ou de riz pour une bonne source)
• avoine du jour au lendemain
• bananes vertes
• grains entiers