Dans un récent Recherche en phytothérapie étude, les scientifiques passent en revue la littérature existante sur les champignons comestibles et leurs constituants bioactifs et leur impact sur l’hypertension.
Étude: Champignons comestibles comme aliments fonctionnels potentiels dans l’amélioration de l’hypertension. Crédit d’image : Nouvelle Afrique / Shutterstock.com
Sommaire
Les bienfaits des champignons sur la santé
Les champignons comestibles sont enrichis de composés bioactifs nutritionnels, de fibres alimentaires, d’acides aminés, de stérols, de protéines, de vitamines et de minéraux qui peuvent influencer les fonctions cardiovasculaires. Ces types de champignons sont considérés comme un aliment fonctionnel commun présent dans différents types de régimes, tels que le régime méditerranéen et les approches diététiques pour arrêter l’hypertension (DASH).
Le rôle des champignons en tant qu’intervention diététique pour soulager les événements cardiovasculaires et l’hypertension n’est pas clair. Ainsi, il est impératif de comprendre le mécanisme d’action sous-jacent des constituants bioactifs des champignons sur le cœur et l’allergénicité.
Qu’est-ce que l’hypertension ?
L’hypertension est une affection chronique, modifiable, non transmissible et multifactorielle qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Par conséquent, l’hypertension est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque. En 2015, environ 4,5 millions et 4,0 millions de décès chez les hommes et les femmes, respectivement, ont été attribués à une pression systolique plus élevée.
Une pression artérielle normale est attribuée à une pression artérielle diastolique moyenne de 80 mmHg et à une pression artérielle systolique moyenne de 120 mmHg. Un individu est considéré comme souffrant d’hypertension lorsque sa tension artérielle systolique est supérieure ou égale à 140 mmHg et sa tension artérielle diastolique est supérieure ou égale à 90 mmHg.
Si l’hypertension n’est pas traitée, la personne présente un risque élevé d’événements cardiovasculaires, d’accident vasculaire cérébral, de syndromes aortiques, d’insuffisance cardiaque, de fibrillation auriculaire, de sténose de la valve aortique et de cardiomyopathie hypertensive.
Le rôle des champignons dans l’amélioration de l’hypertension
Les interventions diététiques associées à l’inclusion d’aliments fonctionnels (FF) sont devenues de plus en plus populaires dans la prise en charge de plusieurs affections chroniques, dont l’hypertension. Les champignons sont des macrochampignons abondamment chargés de composés bioactifs essentiels, notamment des polyphénols, des terpènes, des ergostérols et des terpénoïdes, ainsi que des protéines et des polysaccharides.
Il a été démontré que les composés bioactifs des champignons réduisent l’hypertension. En outre, les champignons contiennent également de nombreuses vitamines telles que la cobalamine, la riboflavine, la thiamine, la vitamine D et l’acide ascorbique, ainsi que des minéraux, notamment du magnésium, du sodium, du fer, du calcium, du manganèse, du potassium, du phosphore et du cuivre.
Plusieurs études ont indiqué que les champignons présents dans les régimes DASH et méditerranéen bénéficient de manière significative aux patients souffrant d’hypertension. Certains des différents types de champignons qui pourraient être incorporés dans ces régimes comprennent les champignons portobello, maitake, shiitake, reishi, huître, calotte jaune, shimeji, enoki et chou-fleur.
Comment les champignons améliorent-ils l’hypertension?
Le cholestérol, l’homocystéine, les lipoprotéines de haute densité (HDL), les lipoprotéines de basse densité (LDL), l’homéostasie, le triacylglycérol à jeun, l’agrégation antiplaquettaire et les biomarqueurs de l’inflammation sont souvent utilisés pour déterminer l’effet de l’alimentation sur l’hypertension.
La biosynthèse du cholestérol est associée à la voie du mévalonate qui se produit dans le système hépatique, qui implique diverses réactions enzymatiques.
Modifications de l’enzyme 3-hydroxy-3-méthylglutaryl coenzyme A (HMG-CoA) semblent influencer la biosynthèse du cholestérol. La transformation de HMG-CoA en acide mévalonique est thérapeutiquement ciblée pour soulager l’hypertension. Notamment, les composants bioactifs des champignons inhibent l’activité de la HMG-CoA réductase, essentielle à la synthèse du cholestérol.
Les champignons contiennent également des niveaux élevés de flavanols, en particulier de quercétine, et d’enzymes fibrinolytiques qui exercent une vasorelaxation et inhibent la plaque vasculaire dans les artères. Des effets synergiques liés à la vasorelaxation, à la biosynthèse du cholestérol et aux systèmes fibrinolytiques préviennent l’hypertension.
Plusieurs composants des champignons, tels que la cordycépine, l’ergostérol, le chitosane, les mannitols, les β-glucanes, les tocophérols, les indoles et l’ergothionéine, sont associés à des effets positifs sur la fonction cardiaque. L’ergostérol subit une photolyse et produit divers métabolites de la vitamine D, qui régule les niveaux de calcium dans le corps. Des niveaux réduits de vitamine D ont été associés à un risque élevé d’hypertension.
La lovastatine a été extraite de la partie fructifère de Agaricus bisporus, Édodes de lentinules et Chanterelle cibarius. Ce composé bioactif se transforme enzymatiquement en acide hydroxy, ce qui inhibe la transformation de HMG-CoA en acide mévalonique, entraînant ainsi une baisse du taux de cholestérol.
Les tocophérols sont extraits de Craterellus cornucopoides, qui semblent exercer des effets positifs sur la fonction cardiaque. Le chitosane, présent dans Imerlia badia, peut atténuer les taux de LDL et de triglycérides dans le sang.
Beaucoup in vivo et in vitro des études ont révélé que l’introduction systématique d’un antagoniste de l’acide γ-aminobutyrique (GABA) peut abaisser la tension artérielle et la bradycardie par l’activation des récepteurs GABA dans les tissus cardiovasculaires.
conclusion
L’examen actuel a décrit comment les champignons et leurs composés bioactifs peuvent améliorer l’hypertension. Les interventions diététiques, telles que les régimes DASH et méditerranéen qui incluent souvent des champignons, peuvent atténuer l’hypertension chronique.
Plusieurs composés bioactifs obtenus à partir de champignons, tels que la lovastatine, la cordycépine, l’ergostérol et l’éritadénine, influencent l’expression génique qui induit des fonctionnalités cardiovasculaires en raison de leurs similitudes structurelles avec l’adénosine ou les fragments de cholestérol. Par conséquent, ces molécules sont des candidats-médicaments potentiels qui peuvent être utilisés pour réduire l’hypertension ; cependant, cela nécessite des recherches supplémentaires.
L’apport alimentaire de champignons peut être utilisé comme mesure prophylactique sans contourner le traitement médicamenteux antihypertenseur. D’autres études sont nécessaires pour comprendre le rôle des polysaccharides de champignons tels que le D-mannitol dans la modulation de la biosynthèse et de l’adsorption du cholestérol.
