Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont signalé de l'anxiété à l'idée d'ingérer du gluten par un baiser, mais une nouvelle étude conclut qu'ils peuvent se livrer sans inquiéter – même si leur partenaire venait d'une collation remplie de gluten, selon une étude qui sera présentée aujourd'hui à la Semaine des maladies digestives® (DDW) 2025. Pour être très sûr, l'étude recommande de l'eau potable avant de la bécoter.
Tout le monde s'inquiète de savoir si le gluten entre dans sa nourriture dans un restaurant, mais personne n'a vraiment regardé ce qui se passe lorsque vous vous embrassez par la suite. Les conseils que nous avons donnés sur les baisers et la maladie cœliaque étaient basés sur les précautions et les hypothèses. Nous utilisons notre meilleur jugement. Je pensais qu'il était important de faire des recherches pour voir s'il y avait un risque réel. «
Anne Lee, PhD, professeur adjoint de médecine nutritionnelle à l'Université Columbia
Les chercheurs ont recruté 10 couples, chacun avec un partenaire atteint de la maladie cœliaque, pour une étude en deux parties. À chaque séance, le partenaire non céloral a mangé 10 craquelins salants, puis le couple s'est embrassé pendant 10 secondes. En une séance, les partenaires ont attendu cinq minutes avant le baiser, et dans l'autre, ils ont bu 4 onces d'eau avant de s'embrasser. Dans les deux situations, les chercheurs ont constaté que le transfert de gluten, qui était mesuré dans la salive du partenaire de la maladie cœliaque, était minime dans la majorité des participants.
Bien que le gluten ait toujours été trouvé dans la salive après avoir embrassé un partenaire qui avait consommé du gluten et avait ensuite un verre d'eau, dans tous les cas, la quantité était inférieure à 20 parties par million, le niveau autorisé dans les produits sans gluten, qui est considéré comme sûr.
La maladie cœliaque, un trouble auto-immune, affecte 1% de la population et est généralement marquée par des problèmes digestifs, notamment des douleurs abdominales, de l'indigestion et de la diarrhée. Pour les patients atteints de la maladie cœliaque, l'ingestion de gluten provoque des lésions intestinales même si elle ne provoque pas de symptômes immédiats.
Comprendre comment les transferts de gluten par les baisers pourraient également être utiles aux personnes souffrant de sensibilité au gluten non cellulaire qui présentent des symptômes comme les ballonnements, la fatigue ou le brouillard cérébral après exposition au gluten.
« Pour les cliniciens, nous pouvons maintenant dire aux patients: » Vous n'avez pas à aller à des mesures extrêmes « », a déclaré le Dr Lee. « Les patients atteints de la maladie cœliaque peuvent être plus détendus, sachant que le risque de contactions croisés en gluten en embrassant un partenaire qui a consommé du gluten peut être ramené à des niveaux sûrs si la nourriture est suivie d'un petit verre d'eau. »
Détails de présentation DDW
Le Dr Lee présentera des données de l'étude, «Évaluer le transfert de gluten via les baisers; une étude prospective des couples cœlia-discordants», Résumé MO1242, à 12h30 PDT, lundi 5 mai.
