Selon une nouvelle étude de l’Université de Finlande orientale, la consommation de poisson gras diminue l’indice lipophile chez les personnes atteintes d’un métabolisme glucidique altéré ou d’une maladie coronarienne. L’indice lipophile est considéré comme un marqueur de la fluidité de la membrane cellulaire, et un faible indice lipophile indique une meilleure fluidité de la membrane. Dans une étude récente publiée dans Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculairesun faible indice lipophile était en outre associé à une plus grande taille moyenne de particules HDL et à une concentration plus élevée de grosses particules HDL, ce qui suggère un bénéfice cardiovasculaire.
L’indice lipophile a été introduit pour décrire la fluidité membranaire, qui peut modifier la fonction des cellules et des protéines liées à la membrane. La longueur et la saturation des acides gras dans les membranes affectent la fluidité de la membrane. Par exemple, les acides gras dans les lipides sériques ou les membranes érythrocytaires peuvent être utilisés pour calculer l’indice lipophile. Des études antérieures ont suggéré que les acides gras oméga-3 à longue chaîne présents dans le poisson ont un effet bénéfique sur le risque cardiovasculaire, mais des recherches supplémentaires sur les mécanismes sont encore nécessaires. L’huile de caméline, quant à elle, est riche en acide alpha-linolénique, qui est un acide gras oméga-3 essentiel dont les associations avec la fluidité membranaire ne sont pas connues.
Les chercheurs ont utilisé les données de deux essais cliniques randomisés pour étudier les effets de la consommation d’huile de poisson et de camelina sativa sur l’indice lipophile. La première étude a inclus 79 hommes et femmes présentant une tolérance au glucose altérée. La deuxième étude comprenait 33 hommes et femmes atteints de maladies cardiovasculaires. Les participants à l’étude ont été divisés au hasard en quatre groupes pour une intervention de 12 semaines : le groupe de l’huile de caméline, le groupe des poissons gras, le groupe des poissons maigres et le groupe témoin dans la première étude. Dans la deuxième étude, les sujets ont été répartis au hasard dans les groupes de poissons gras, de poissons maigres et de contrôle pour une intervention de 8 semaines. L’indice lipophile a été calculé sur la base des acides gras membranaires érythrocytaires dans la première étude et des acides gras phospholipidiques sériques dans la seconde étude.
Dans les deux études, manger quatre repas de poisson gras par semaine a réduit l’indice lipophile, ce qui indique une meilleure fluidité membranaire. Une meilleure fluidité membranaire a été associée à un risque cardiovasculaire plus faible. Une meilleure fluidité membranaire telle que mesurée par l’indice lipophile était également associée à des particules HDL plus grosses, qui ont également été associées à un risque cardiovasculaire plus faible. La consommation de poisson maigre ou d’huile de camelina sativa n’affecte pas l’indice lipophile.
