Dans une nouvelle étude, des souris dont le système immunitaire a été entraîné contre la flagelline, une protéine microbienne, n’ont pas subi les effets néfastes habituels de l’ingestion d’émulsifiants d’additifs alimentaires, ce qui laisse entrevoir une nouvelle façon potentielle de lutter contre diverses maladies inflammatoires chroniques. Melissa Kordahi et Benoit Chassaing, chercheurs Inserm de l’Institut Cochin et de l’Université Paris Cité, France, et leurs collègues présentent ces résultats le 19 septembreème dans la revue en libre accès Biologie PLOS.
Les émulsifiants alimentaires sont des substances ajoutées aux produits alimentaires transformés pour empêcher la séparation des ingrédients mélangés. Des recherches antérieures ont suggéré que la consommation de certains émulsifiants peut modifier le microbiome intestinal ; les microbes qui vivent naturellement dans l’intestin ; d’une manière qui améliore la capacité de certains microbes à envahir la muqueuse protectrice de l’intestin et peut entraîner une maladie intestinale chronique. inflammation. La flagelline, une protéine exprimée par de nombreuses bactéries qui composent leurs flagelles en forme de fouet, leur permettant de nager et leur conférant ainsi de la motilité, peut jouer un rôle clé dans la promotion d’une telle inflammation.
S’appuyant sur ces recherches antérieures, Kordahi et ses collègues ont émis l’hypothèse que l’entraînement du système immunitaire de l’intestin à cibler la flagelline (l’immuniser contre la flagelline) pourrait aider à se protéger contre les conséquences néfastes en aval de la consommation d’émulsifiants alimentaires. Pour tester cette idée, ils ont immunisé des souris contre la flagelline pendant plusieurs semaines, puis les ont nourries avec des aliments contenant deux émulsifiants alimentaires courants, la carboxyméthylcellulose (E466) et le polysorbate 80 (E433).
Ils ont observé que les souris immunisées n’ont pas subi d’invasion de microbes dans leur muqueuse après avoir ingéré des émulsifiants. De plus, l’immunisation semble également protéger contre l’inflammation intestinale chronique et les dérégulations métaboliques normalement observées après l’ingestion d’un émulsifiant.
Les chercheurs notent également qu’après avoir mangé des aliments contenant des émulsifiants, les souris immunisées contre la flagelline subissaient encore des changements dans les proportions de diverses espèces de microbes qui composent leur microbiome intestinal. Cela suggère que les effets protecteurs de l’immunisation par la flagelline pourraient être liés à ses effets sur la fonction et le mouvement des microbes plutôt qu’à un seul effet sur la composition du microbiote.
Des recherches supplémentaires seront nécessaires pour approfondir la compréhension de l’utilisation potentielle de la vaccination contre la flagelline et dans quelle mesure ces résultats pourraient se traduire chez les humains à l’avenir. Néanmoins, cette étude suggère que l’immunisation par la flagelline pourrait constituer une nouvelle stratégie potentielle de protection contre les affections inflammatoires pouvant être favorisées par des altérations de l’interaction hôte-microbiote, telles que les maladies inflammatoires de l’intestin, l’obésité et le diabète de type 2.
Chassaing ajoute : « Cette étude suggère que la modulation ciblée du microbiote intestinal peut être un moyen efficace de prévenir diverses conditions inflammatoires chroniques, telles que les dérégulations métaboliques se produisant lors de la consommation d’additifs alimentaires couramment utilisés.
