La plupart des gens dans la cinquantaine et plus étaient des cuisiniers à domicile capables juste avant que COVID-19 ne frappe l'Amérique, mais seulement 5% avaient commandé des épiceries en ligne, selon un nouveau sondage national.
Les compétences culinaires qui ont permis à la moitié des personnes âgées de dîner à la maison six ou sept jours par semaine les ont peut-être bien servies au plus fort de la pandémie, selon le sondage.
Cependant, ils peuvent avoir besoin d'un soutien supplémentaire pour l'épicerie alors que la pandémie se poursuit et que les personnes âgées cherchent à éviter le COVID-19.
Ceux qui préparaient le dîner à la maison le plus souvent avant la pandémie étaient les plus susceptibles de juger la santé globale de leur alimentation excellente ou très bonne. Et ceux qui ont dit que leur santé physique était excellente ou très bonne étaient les plus susceptibles de dire qu'ils avaient confiance en leurs compétences culinaires ou aimaient cuisiner.
Mais le sondage montre également la vulnérabilité de nombreuses personnes âgées. Un sur quatre a déclaré avoir déjà mangé la plupart ou la totalité de ses repas seuls, avant même que la pandémie n'entraîne des règles de distanciation sociale. Les convives en solo ont rapporté des régimes moins sains que ceux qui mangeaient rarement ou jamais seuls.
De plus, 11% des personnes âgées ont mangé de la restauration rapide trois fois par semaine ou plus. Ce groupe était moins susceptible d'appeler son régime alimentaire sain.
Une base de connaissances
Les nouveaux résultats proviennent du sondage national sur le vieillissement en bonne santé, réalisé par l'Institut des politiques et de l'innovation en matière de soins de santé de l'Université du Michigan avec le soutien de l'AARP et de Michigan Medicine, le centre médical universitaire de l'U-M.
Il s'agissait d'un échantillon national de plus de 2000 adultes âgés de 50 à 80 ans.
Les données fournissent une compréhension de base des habitudes d'achat, de cuisine et de restauration des Américains âgés quelques mois seulement avant l'arrivée de COVID-19.
Elle a été prise avant que la pandémie ne modifie les directives pour aller à l'épicerie, ferme la plupart des restaurants assis et modifie tout, des revenus aux réunions sociales. L'AARP procède à de nouveaux sondages pour explorer les effets de la pandémie sur les habitudes alimentaires.
«Les conseils de santé publique pour éviter l'infection continueront de modifier les habitudes d'achat de nourriture pour de nombreuses personnes âgées et celles qui ont des problèmes de santé, donc un soutien supplémentaire peut être nécessaire pour garantir la poursuite de saines habitudes de vie», explique Julia Wolfson, Ph.D., MPP , professeur adjoint de gestion et de politique de la santé à l'UM School of Public Health, qui a travaillé sur le sondage.
« Cela pourrait inclure plus d'assistance pour les commandes en ligne pour le ramassage ou la livraison sans contact. »
Manger au restaurant, manger ensemble
La fermeture temporaire des restaurants assis aurait touché la moitié des personnes interrogées, qui ont déclaré avoir dîné au moins une fois dans la semaine avant de procéder au scrutin.
Onze pour cent avaient mangé dans ces restaurants trois fois ou plus au cours de la dernière semaine.
« Alors que les restaurants commencent à rouvrir pour dîner sur place ou à emporter, les options moins saines peuvent faire signe à ceux qui ont cuisiné presque entièrement à la maison », explique Cindy Leung, Sc.D., MPH, professeur adjoint de sciences nutritionnelles à l'UM School of Public Health.
Les restaurants pourraient aider à soutenir une alimentation saine en s'assurant que des options saines et abordables sont disponibles dans les menus et en s'assurant que les informations nutritionnelles sont transparentes et facilement disponibles. «
Cindy Leung, Sc.D, M.P.H, professeure adjointe de sciences nutritionnelles, École de santé publique, Université du Michigan
Pendant ce temps, les perturbations de revenus liées à la pandémie résultant de la perte d'emplois ou de pertes d'investissement à la retraite peuvent signifier moins de repas au restaurant pour beaucoup.
Cela rend les options de cuisson à domicile moins coûteuses et le soutien alimentaire, comme les avantages SNAP du «timbre alimentaire» fédéral, les repas sur roues et les garde-manger plus importants. L'équipe de l'ANPN a récemment rendu compte de l'insécurité alimentaire liée aux coûts déjà vécue par de nombreuses personnes âgées avant la pandémie.
Cela peut également accroître la dépendance à l'égard de la restauration rapide à moindre coût, mais moins nutritive. Des recherches antérieures ont montré que les personnes qui mangent de la restauration rapide ont généralement une qualité globale de l'alimentation inférieure et des taux plus élevés de problèmes de santé liés à l'alimentation tels que l'obésité, le diabète, l'hypertension artérielle et certains cancers.
Le directeur du sondage Preeti Malani, M.D., qui a une formation à la fois en maladies infectieuses et en gériatrie, note que le nouveau sondage recoupe également les résultats antérieurs de la NPHA sur la solitude et l'isolement des personnes âgées.
« Alors que les gens commencent à avoir de petits rassemblements, l'isolement social pourrait se calmer pour ceux qui ont vécu et mangé seuls tout le printemps », dit-elle.
« Mais alors que les amis et la famille commencent prudemment à se réunir avec les personnes âgées, nous devons le faire en mettant l'accent non seulement sur la prévention des infections, mais également sur le maintien de saines habitudes alimentaires pour tous. »
Tourné vers l'avenir
Même si l'intensité de la pandémie diminue, du moins pour l'instant, l'attention continue à éviter l'infection sera au centre des préoccupations de nombreuses personnes âgées, qui sont les plus à risque de cas graves ou mortels de COVID-19.
C'est pourquoi l'AARP continue d'explorer les habitudes de magasinage et de restauration des adultes de plus de 50 ans, avec de nouveaux sondages qui devraient être publiés cet été.
« Ce sondage révèle que de nombreux adultes de 50 ans et plus aimaient manger à l'extérieur avant la pandémie. Alors que les restaurants rouvrent à travers le pays, l'AARP recommande aux Américains de suivre les directives de santé publique pour rester protégés, en particulier les personnes âgées à risque », explique Alison Bryant, Ph. D., vice-président directeur de la recherche pour l'AARP.
« Nous attendons avec impatience les résultats de nos recherches en cours pour voir comment les personnes âgées peuvent avoir changé leurs habitudes alimentaires et leurs comportements pendant cette crise. »
Les résultats du Sondage national sur le vieillissement en santé reposent sur les réponses d'un échantillon national représentatif de 2 048 adultes âgés de 50 à 80 ans qui ont répondu à un large éventail de questions en ligne.
Des questions ont été rédigées et les données interprétées et compilées par l'équipe de l'IHPI. Des ordinateurs portables et un accès Internet ont été fournis aux répondants au sondage qui ne les avaient pas déjà.
La source:
Michigan Medicine – Université du Michigan
