- Une étude massive impliquant des citoyens français qui a duré plus d’une décennie a évalué leur utilisation d’édulcorants artificiels.
- L’étude observationnelle vérifiait périodiquement la consommation d’aliments et de boissons des participants et demandait aux participants de rendre compte régulièrement de leur état de santé.
- À la fin de l’étude, les chercheurs ont appris que les participants qui consommaient des niveaux plus élevés d’édulcorants artificiels présentaient des événements de maladie cardiovasculaire à un taux plus élevé que les participants qui ne consommaient pas d’édulcorants artificiels.
Alors que les édulcorants artificiels peuvent apparaître comme une bonne alternative au sucre pour réduire l’apport calorique, une étude publiée dans
La recherche, menée par l’Institut national français de la santé et de la recherche médicale, n’est pas la première étude à suggérer un lien entre les édulcorants artificiels et un risque accru de maladie cardiaque, cependant, c’est la plus importante à ce jour. L’étude comprenait des données provenant de plus de 100 000 participants.
Sommaire
Est-il acceptable de consommer des édulcorants artificiels ?
Lorsque les gens essaient de supprimer le sucre de leur alimentation, pour des raisons telles que la perte de poids ou le contrôle de leur glycémie, ils peuvent se tourner vers les édulcorants artificiels.
Les édulcorants artificiels existent depuis plus de 100 ans. La saccharine, par exemple, que l’on trouve dans le substitut de sucre Sweet’N Low, était
Il y a presque toujours eu une controverse autour des édulcorants artificiels. Comme le note la Harvard School of Public Health, les préoccupations incluent le développement du diabète de type 2 et la prise de poids, mais les preuves sont variées et peu concluantes.
Malgré les inquiétudes, le
Par exemple, avec le sucralose (qui se trouve dans Splenda), une personne de 132 livres pourrait consommer 23 paquets avant de dépasser la limite recommandée.
Les édulcorants étudiés
L’étude a débuté en 2009 avec le lancement de la e-cohorte NutriNet-Santé. Les personnes intéressées à participer à « la plus grande étude sur la nutrition au monde » pouvaient s’inscrire en ligne.
Plus de 170 000 personnes se sont inscrites à l’étude et les chercheurs ont réduit leur champ à 103 388. Les participants choisis comprenaient des personnes âgées de 18 ans et plus, ainsi que des personnes ayant rempli des questionnaires portant sur « l’alimentation, la santé, les données anthropométriques, le mode de vie et les données sociodémographiques, et l’activité physique ».
L’âge moyen des participants inclus était de 42 ans et la majorité des participants étaient des femmes (79,8 %).
Au cours des années suivantes, les chercheurs ont périodiquement recueilli des informations auprès des participants, telles que tous les aliments et boissons consommés au cours d’une période de 24 heures. Pour s’assurer que les participants étaient précis dans leurs journaux alimentaires, les chercheurs leur ont demandé de soumettre des photos.
De plus, les participants ont également signalé leur consommation d’édulcorants artificiels. Les chercheurs voulaient connaître la quantité et la marque de l’édulcorant.
Environ 37 % des participants ont déclaré utiliser des édulcorants artificiels, les participants étant divisés en non-consommateurs, consommateurs inférieurs (consommation d’édulcorants artificiels inférieure à la médiane) et consommateurs supérieurs (consommation d’édulcorants artificiels supérieure à la médiane). Les participants consommaient en moyenne 42,46 mg/jour. Ils ont consommé les types d’édulcorants artificiels suivants :
- aspartame
- acésulfame de potassium
- sucralose
- cyclamates
- saccharine
- thaumatine
- néohespéridine dihydrochalcone
- glycosides de stéviol
- sel d’aspartame-acésulfame de potassium
Les chercheurs ont également recueilli d’autres informations sur la santé des participants tout au long de l’étude, y compris des informations sur « tout nouvel événement de santé, traitement médical et examen ». De plus, les participants ont fourni la documentation de tous les rapports de CVD.
Consommation plus élevée risque plus élevé
À la fin de l’étude, les chercheurs ont comparé le nombre d’événements cardiovasculaires subis par les personnes qui consommaient des édulcorants artificiels au nombre d’événements subis par les personnes qui ne consommaient pas ces édulcorants.
Les chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient davantage d’édulcorants artificiels avaient un risque accru de maladies cardiovasculaires par rapport aux non-consommateurs.
Les participants ont signalé 1 502 événements cardiovasculaires au cours du suivi, dont 730 événements de maladie coronarienne et 777 événements de maladie cérébrovasculaire.
Les plus grands consommateurs d’édulcorants artificiels ont connu 346 événements par 100 000 années-personnes et les non-consommateurs ont connu 314 événements par 100 000 années-personnes.
3 édulcorants particulièrement problématiques
« Nos résultats indiquent que ces additifs alimentaires, consommés quotidiennement par des millions de personnes et présents dans des milliers d’aliments et de boissons, ne doivent pas être considérés comme une alternative saine et sûre au sucre, conformément à la position actuelle de plusieurs agences de santé », écrivent les auteurs.
Les auteurs ont noté qu’ils ne croient pas que l’utilisation occasionnelle d’édulcorants artificiels soit aussi problématique que l’utilisation quotidienne. « La consommation occasionnelle d’édulcorants artificiels n’est pas susceptible d’avoir un impact important sur le risque de MCV, et donc même si une partie de la consommation aurait pu être manquée, elle aurait probablement eu un faible impact sur les résultats de l’étude. »
De plus, les auteurs ont noté que trois édulcorants artificiels en particulier étaient associés à des risques plus élevés.
Selon les auteurs, « la consommation d’aspartame était associée à un risque accru d’événements cérébrovasculaires, et l’acésulfame potassique et le sucralose étaient associés à un risque accru de maladie coronarienne ».
Ce qu’en pensent les experts
Parler à Nouvelles médicales aujourd’hui À propos de l’étude, le Dr Jeff Gladd, médecin en médecine intégrative et médecin-chef de Fullscript, une plateforme de prestation de soins pour la médecine intégrative, a noté que même si les édulcorants artificiels avec parcimonie ne poseraient probablement pas de problèmes de santé, leur utilisation régulière peut éventuellement causer certains problèmes.
« Des édulcorants artificiels sans calorie tels que l’aspartame, la saccharine et le sucralose sont couramment ajoutés à de nombreux aliments transformés » diététiques « et » sans sucre « comme les pâtisseries, les puddings, les bonbons, les boissons gazeuses, etc. », a déclaré le Dr Gladd.
« Étant donné que les édulcorants artificiels se trouvent généralement dans les aliments hautement transformés, je recommande d’en limiter complètement la consommation. Certaines alternatives plus sûres incluent des options naturelles telles que l’allulose, le fruit du moine et la stévia qui ne semblent pas porter les mêmes préoccupations », a-t-il ajouté.
« [R]La recherche suggère qu’une utilisation intensive d’édulcorants artificiels peut en fait entraîner une prise de poids et l’obésité, et selon certains essais sur des animaux, la consommation d’édulcorants artificiels peut altérer le microbiote intestinal et potentiellement augmenter le risque de certains cancers, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour étayer ces affirmations. .”
— Dr Jeff Gladd
« Bien que des études prospectives comme celle-ci ne soient pas une preuve confirmée de causalité, ce lien potentiel en combinaison avec des associations de consommation avec l’obésité et les problèmes de microbiome intestinal devrait ajouter à la motivation pour limiter leur consommation », a-t-il déclaré.
Le Dr Vicken Zeitjian, cardiologue au Centre des sciences de la santé de l’Université du Texas à San Antonio, au Texas, s’est également entretenu avec MNT à propos de l’étude.
« Le lien entre les édulcorants artificiels et les maladies coronariennes/accidents vasculaires cérébraux n’est pas surprenant étant donné que les édulcorants artificiels sont associés au diabète, à l’hypertension, à l’hyperlipidémie, à l’hypertriglycéridémie et à l’obésité », a déclaré le Dr Zeitjian.
Le Dr Zeitjian a noté que l’étude pourrait ne pas pouvoir être appliquée à toutes les populations, cependant, a déclaré « cela nous donne un aperçu du fait que les édulcorants artificiels peuvent être impliqués dans les maladies coronariennes et les maladies cérébrovasculaires ».
« Nous vivons à une époque où nous nous concentrons sur la prévention, et par conséquent cette étude montre que le contrôle des facteurs de risque d’un point de vue alimentaire peut avoir réduit l’incidence des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. »
— Dr Vicken Zeitjian
