- Une nouvelle étude révèle que l’adhésion à un régime alimentaire sain à base de plantes est associée à un risque plus faible de décès toutes causes confondues et de maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées.
- Cependant, une alimentation malsaine à base de plantes augmente le risque de ces maladies, selon les résultats.
- L’étude n’a trouvé aucune association significative entre un régime alimentaire mixte à base de plantes et d’animaux et un changement dans le risque de mortalité toutes causes confondues ou pour cause spécifique.
- Aucun lien significatif entre un régime alimentaire à base de plantes et le risque de décès par cancer n'a été observé dans cette étude.
Il existe des raisons éthiques et environnementales de passer à un régime alimentaire plus centré sur les plantes, ainsi qu’un nombre croissant de recherches suggérant que de tels régimes alimentaires sont meilleurs pour notre santé. Cependant, il faut du temps pour comprendre pleinement les avantages à long terme de tels régimes.
Une nouvelle étude espagnole examine spécifiquement l'effet des régimes à base de plantes sur la longévité en évaluant leur impact sur l'incidence des décès toutes causes confondues et des décès dus aux maladies cardiovasculaires (MCV) et au cancer chez les personnes âgées.
L'étude est publiée dans Le Journal de la Nutrition, de la Santé et du Vieillissement.
Sommaire
Comparaison de l'impact de différents régimes végétariens sur le risque de décès
À l’aide des données de l’European Eye Study (EUREYE), les auteurs de la nouvelle étude ont étudié les liens entre trois types de régimes alimentaires à base de plantes et la mortalité parmi 597 de ses participants. Parmi cette cohorte de la province espagnole d'Alicante, 54,3 % étaient des femmes et toutes étaient âgées de 65 ans ou plus.
Les chercheurs ont suivi les habitudes alimentaires des participants via des questionnaires, avec des informations sur les décès parmi le groupe provenant des registres gouvernementaux sur une période de suivi de 12 ans.
Les chercheurs ont classé le régime pro-végétarien (PVG) de chaque personne dans l'une des trois catégories suivantes :
- hPVG, pour une alimentation « saine et pro-végétarienne »
- uPVG, pour régime « pro-végétarien malsain »
- gPVG, pour régime « général pro-végétarien ».
Les définitions des régimes pro-végétariens sains et pro-végétariens malsains ont été élaborées par A. Satija en 2016. Le régime pro-végétarien général a été défini par MA Martínez-González en 2014.
La nouvelle étude a révélé que, par rapport à celles ayant la plus faible adhésion, les personnes qui adhèrent modérément au régime pro-végétarien sain présentaient un risque de mortalité toutes causes confondues inférieur de 41 % et un risque de mortalité par maladie cardiovasculaire inférieur de 53 %.
Soulignant que la nutrition ne se résume pas simplement au fait qu'elle soit à base de plantes ou non, les personnes qui suivaient de près un régime pro-végétarien malsain présentaient un risque accru de 53 % de décès toutes causes confondues et un risque accru de 110 % de décès par maladie cardiovasculaire. .
Dans cette étude, l'adhésion à un régime alimentaire pro-végétarien général n'était pas associée à une mortalité toutes causes confondues ou à un type spécifique de mortalité. L'étude indique que cela a également été rapporté dans d'autres recherches.
Aucune association entre l'un des régimes alimentaires et la probabilité de mourir d'un cancer n'a été observée par les chercheurs.
Qu’est-ce qui fait une alimentation pro-végétarienne saine ?
Les questionnaires sur la fréquence des aliments ont permis aux participants de déclarer leur consommation de 131 produits alimentaires en portions standard.
Menka Gupta, MD, IFMCP chez NutraNourish, qui n'a pas participé à l'étude, a expliqué ce que l'on pourrait trouver dans un régime pro-végétarien sain.
Ce type d’alimentation, a-t-elle déclaré, « comprend des aliments végétaux riches en nutriments comme les légumes verts, les fruits, les protéines végétales comme le tofu et les légumineuses, les grains entiers, les noix et les huiles saines comme l’huile d’olive et l’huile de noix de coco. Il élimine les aliments transformés, les graisses malsaines et les aliments frits.
Un exemple de repas diététique pro-végétarien sain pourrait être du quinoa ou du riz brun avec un mélange de légumes, comme du brocoli, des épinards et des carottes avec du tofu ou des lentilles et une vinaigrette à l'huile d'olive.
Qu'est-ce qu'un régime pro-végétarien malsain ?
« Un [unhealthy pro-vegetarian] le régime alimentaire comprendra des aliments transformés à base de plantes, riches en céréales raffinées et en sucres, ainsi que de graisses malsaines. Un exemple typique serait quelqu'un qui mange un hamburger végétarien avec des frites et du soda », a déclaré Gupta.
« J'ai vu plusieurs végétariens commencer leur journée avec du pain grillé blanc, du beurre, de la confiture transformée et des pommes de terre frites. Ce serait un autre exemple », a-t-elle noté.
Julia R. Blank, MD, médecin de famille certifiée au Providence Saint John's Health Center à Santa Monica, en Californie, qui n'a pas participé à l'étude, nous a également dit que :
« Les malsains [pro-vegetarian] le régime alimentaire contient beaucoup d’aliments transformés. C’est une nourriture dépourvue des éléments qui rendent une alimentation saine.
Blank a déclaré que les aliments sont considérés comme appartenant au groupe pro-végétarien malsain pour deux raisons : la manière dont ils sont transformés et la manière dont ils sont cuits.
Par exemple, les aliments frits, dit-elle, sont généralement cuits dans des graisses malsaines. Les jus de fruits sont riches en sucre naturel et manquent des fibres des fruits entiers. De plus, de nombreux aliments pro-végétariens malsains contiennent des niveaux élevés de sodium, qui sont associés à l’hypertension, aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies cardiovasculaires.
« Ils sont pro-inflammatoires, ils augmentent la glycémie, augmentent le risque de diabète. Tout cela, à terme, aura des effets négatifs sur le système cardiovasculaire. » a déclaré Blank des produits diététiques pro-végétariens malsains.
Qu’est-ce qu’un régime pro-végétarien « général » ?
« Selon l'étude, un régime général pro-végétarien met l'accent sur les aliments à base de plantes mais comprend également certains aliments d'origine animale », a expliqué Gupta.
« Il note positivement les aliments végétaux et inverse les notes des aliments d’origine animale. Un exemple serait un sandwich au poulet avec de la salade », a-t-elle déclaré.
Le point de vue de Blank sur un régime alimentaire pro-végétarien général est qu'il est lié à « l'idée […] que devenir végétarien est un processus.
Elle a ajouté : « Je pense que cela reflète davantage ce à quoi ressemblent les régimes réels plutôt que des régimes idéalisés. Je pense donc que cela est plus pertinent pour la façon dont les gens vivent.
Les régimes méditerranéen, DASH et MIND commencent généralement dans la catégorie pro-végétarienne générale, mais peuvent également être pratiqués comme un régime pro-végétarien sain, ce qui entraîne de plus grands bienfaits pour la santé.
Pas de lien entre régime végétarien et cancer ?
L'absence de lien entre l'alimentation et le cancer pourrait être liée aux spécificités de cette étude, et pas nécessairement à l'absence d'association, a suggéré Blank. « Il faut considérer plusieurs choses », a-t-elle déclaré.
« Même s'il s'agissait d'une étude de grande envergure, elle n'était pas assez vaste. Il n'y a pas eu tellement de décès par cancer… [just 58] – qu’ils pourraient atteindre une signification statistique.
« Deuxièmement, si vous réfléchissez à l'évolution naturelle du cancer, il s'agit d'un processus à long terme. Il doit y avoir de nombreux changements sur une période de temps prolongée », a déclaré Blank, « pour qu'une étude puisse vraiment comprendre cela, vous savez, de la cause au diagnostic réel. Je ne pense pas que 12 ans soient une durée suffisante.
Néanmoins, il pourrait bien y avoir un lien, puisque les choix alimentaires peuvent être liés à une inflammation sur une longue période.
Blank a également noté d'autres facteurs potentiels qui pourraient influencer le risque de cancer, tels que les microplastiques et les pesticides présents dans les aliments, qui mettent beaucoup de temps au niveau de l'ADN à créer les changements qui conduiraient plus tard au cancer.
