De nouvelles recherches ont révélé qu’un sous-produit naturel de la production d’huile d’olive pourrait potentiellement avoir des avantages antioxydants et soutenir l’exercice.
L’étude, dirigée par des chercheurs en nutrition de l’Université Anglia Ruskin (ARU) et publiée dans la revue Nutriments, est le premier à examiner les avantages de l’eau d’olive naturelle pour les personnes actives de manière récréative.
L’eau d’olive est un déchet dérivé de la production d’huile d’olive. Les olives contiennent des polyphénols qui ont des propriétés antioxydantes, et un produit d’eau de fruit d’olive disponible dans le commerce, appelé OliPhenolia, contient un certain nombre de composés phénoliques et est particulièrement riche en hydroxytyrosol.
La première étude sur ses avantages potentiels pour les personnes qui font de l’exercice a impliqué 29 participants actifs à des fins récréatives qui ont consommé OliPhenolia ou un placebo, appariés pour le goût et l’apparence, sur 16 jours consécutifs, et elle a trouvé des effets positifs sur plusieurs marqueurs clés de la performance de course.
La consommation d’OliPhenolia a amélioré les paramètres respiratoires au début de l’exercice ainsi que la consommation d’oxygène et l’économie de course à des niveaux d’intensité inférieurs (seuil lactate 1).
Les paramètres respiratoires à une intensité plus élevée (seuil lactique 2) n’étaient en grande partie pas affectés, mais l’effort perçu – la force avec laquelle les participants pensaient que leur corps travaillait – était amélioré, tout comme la récupération aiguë après un exercice progressif.
L’auteur principal, le Dr Justin Roberts, professeur agrégé en nutrition santé et exercice à l’Université Anglia Ruskin (ARU), a déclaré: « Depuis longtemps, je m’intéresse aux bienfaits des polyphénols sur l’exercice, comme ceux dérivés des cerises et de la betterave. Pour obtenir des avantages similaires des olives, vous devriez en consommer quotidiennement de grandes quantités, ce qui n’est pas réaliste, nous avons donc tenu à tester cette eau concentrée d’olives.
« Comme l’huile d’olive, elle contient de l’hydroxytyrosol, mais cette eau de fruit d’olive est un sous-produit durable. Elle est généralement jetée lors de la production d’huile d’olive, et nous avons trouvé une entreprise en Italie – Fattoria La Vialla, une ferme biodynamique en Toscane – qui a décidé de transformer ces eaux usées en complément alimentaire.
« La nôtre est la première étude à étudier l’utilisation de cette eau d’olive dans un cadre d’exercice et nous avons constaté que 16 jours de supplémentation pourraient avoir une influence positive sur l’exercice aérobie, notamment à des niveaux sous-maximaux.
« Nous avons constaté que la réduction du coût de l’oxygène et l’amélioration de l’économie de course, ainsi que l’amélioration de la récupération aiguë, indiquent que cela pourrait potentiellement profiter à ceux qui entreprennent un entraînement aérobique régulier.
« Nous avons maintenant l’intention de mener d’autres recherches à l’Université Anglia Ruskin pour corroborer ces résultats. Nous cherchons également à déterminer si ce produit peut être utilisé pour l’entraînement et la récupération du marathon, ainsi qu’à tester son efficacité dans la suppression de l’inflammation associée à l’exercice. »
