Dans une étude récente publiée dans Le journal de la nutritionles chercheurs examinent les associations entre la variété/quantité de consommation de fruits et légumes (FV) et la mortalité chez les adultes chinois plus âgés.
Étude: Quantité et variété de consommation de fruits et légumes et mortalité chez les Chinois âgés : suivi sur 15 ans d’une étude de cohorte prospective. Crédit d’image : Natalia Lisovskaya / Shutterstock.com
Sommaire
Les avantages pour la santé de la consommation de FV
Les preuves épidémiologiques suggèrent une association entre une consommation plus élevée de FV et des risques plus faibles de cancer, de maladies cardiovasculaires (MCV) et de mortalité toutes causes confondues. Les recommandations diététiques ont souligné à plusieurs reprises l’importance d’augmenter la consommation de FV. La consommation de différents FV a été recommandée pour un apport adéquat en fibres et en vitamines.
Bien que des associations entre une plus grande variété de consommation de FV et des risques réduits de cancer, d’obésité et de diabète aient été signalées, le rôle indépendant de la variété et de la quantité de FV reste incertain, car les personnes qui consomment une variété de FV peuvent également avoir une consommation plus élevée et vice versa. . Par exemple, une étude a démontré que la quantité absolue, plutôt que la variété de l’apport de FV, était associée à un risque réduit de maladie coronarienne.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs examinent l’impact de la variété et de la quantité de FV sur la mortalité chez les personnes âgées en Chine. À cette fin, les données de l’étude de cohorte de Guangzhou Biobank (GBCS) basée sur la population entre 2003 et 2008 ont été utilisées.
Les données de base ont été recueillies au moyen d’entrevues. Les sujets des première et deuxième phases ont été inclus dans l’étude.
L’exposition principale était l’apport de FV, qui a été évalué à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire (FFQ) de 300 éléments qui couvrait respectivement 66 et 30 types de légumes et de fruits. Les participants ont été invités à indiquer les aliments, la taille des portions et la fréquence de consommation chaque semaine. Les résultats du questionnaire ont été comparés à des estimations approximatives de l’apport énergétique total, de potassium et de sodium.
Les jus de fruits/légumes ont été exclus de l’analyse, car la population âgée en Chine consomme rarement ces produits. La variété de la consommation de FV reflète le nombre d’articles uniques consommés au cours de la semaine précédente.
Les FV ont été classés en fonction de la couleur de la partie comestible, y compris le rouge/violet, le blanc, le vert et l’orange/jaune. Le critère de jugement principal était la mortalité toutes causes confondues, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Des modèles de régression de Cox multivariés ont été utilisés pour calculer les rapports de risque (RR) et les intervalles de confiance à 95 % de la mortalité associés à la quantité et à la variété d’apport de FV. Un modèle était brut, tandis que le deuxième modèle était ajusté en fonction de l’âge et du sexe, et le troisième modèle était ajusté en fonction des facteurs liés au mode de vie, au statut socio-économique, aux comorbidités et à d’autres facteurs alimentaires.
Résultats de l’étude
Dans l’ensemble, 19 597 participants d’un âge moyen de 62,7 ans ont été inclus dans l’étude actuelle, dont 71,6 % étaient des femmes. Au cours du suivi, 4 385 décès ont été enregistrés, dont 1 678 dus à des maladies cardiovasculaires, 1 450 à un cancer et 1 257 à d’autres causes. La quantité moyenne de FV ingérée était de 2 508 g/semaine, avec dix types de FV consommés chaque semaine.
Les sujets du quintile le plus élevé de la quantité d’apport de FV étaient plus susceptibles d’être des hommes, des buveurs actuels, de ne jamais fumer, d’être plus âgés et d’avoir un niveau d’éducation/revenu familial inférieur, mais un indice de masse corporelle (IMC) et une activité physique plus élevés. Ces personnes ont également signalé une consommation plus élevée de céréales. De plus, la prévalence des MCV était plus élevée dans ce groupe ; cependant, la prévalence du diabète était plus faible.
En revanche, les participants du quintile le plus élevé de la variété d’apport de FV étaient plus jeunes et avaient un niveau d’éducation/revenu familial plus élevé, mais une activité physique et une consommation de céréales inférieures. Aucune association de la quantité d’apport de FV n’a été signalée avec la mortalité toutes causes confondues, par MCV ou par cancer. Dans le modèle ajusté, une plus grande variété d’apports de FV était associée à un risque réduit de mortalité toutes causes confondues et de maladies cardiovasculaires, mais pas de cancer.
L’augmentation de la variété des apports de FV d’un type a été associée à une réduction de 3 % des risques de mortalité toutes causes confondues et de MCV. Dans les analyses de sensibilité, l’exclusion des décès enregistrés au cours des trois premières années ou pour l’utilisation d’aspirine/d’autres médicaments pour les maladies cardiovasculaires n’a pas modifié ces résultats. Notamment, l’association entre la variété FV et la mortalité toutes causes confondues était plus puissante chez les personnes atteintes de diabète.
Aucune association n’a été signalée entre la quantité d’apport de FV et la mortalité toutes causes confondues, par MCV ou par cancer selon les groupes de couleur de FV. Cependant, une association inverse dose-réponse significative a été observée entre la variété de consommation de légumes verts et la mortalité toutes causes confondues ou par MCV. De même, une association inverse dose-réponse similaire était évidente entre la variété des FV rouges / violets et la mortalité toutes causes confondues ou par cancer.
conclusion
Une plus grande variété dans la consommation de FV était associée à un risque réduit de mortalité toutes causes confondues et de maladies cardiovasculaires chez les adultes chinois plus âgés. Ces résultats suggèrent qu’une augmentation de la variété des FV, principalement des FV verts, blancs et rouges/violets, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé des personnes âgées.
